Hola Alexander,

Muchas gracias por tu aporte.

Yo actualmente consumo 12 huevos al día, y regularmente me realizo exámenes de sangre, y mi colesterol está perfecto, de hecho muy perfecto para mi gusto (HDL está casi en 100). (Probablemente haga un vídeo con una actualización)

La realidad es que el miedo del colesterol nunca fue justificado basado en evidencia, lo gracioso es que las investigaciones actualmente sugieren que el consumo de colesterol ayuda a tu perfil de colesterol.

Y es cierto, sobretodo en personas ya saludables con una adecuada alimentación y composición corporal, no hay de que preocuparse.

Mantennos al tanto de cómo te va!

en mi experiencia lo que puedo aportar es que desde hace 2 anos he estado consumiendo huevos de forma regular todos los dias, sabiendo los beneficios que tiene para la salud y contar con los 10 aminoácidos esenciales he consumido alrededor de 6 a 10 huevos al dia incluso llegue a comer 12 huevos algunos dias, lo que puedo decir es que en estos momentos no me he realizado un analisis (lo hare pronto) y no he mirado cambios a nivel metabólico u hormonal, me he sentido bien de salud, hago actividad física incluyendo entrenamientos aumentando el NEAT ya que mi trabajo lo requiere y demas cosas y puedo llegar a la conclusion de que inconcientemente es un metodo que me ayuda a llegar a mis requerimientos de proteina diarias y a su vez aprovechar sus beneficios.

apesar de que hay muchas cosas negativas que he escuchado del huevo… Anteriormente comía huevo no me mal entiendan pero consumía quiza 3 huevos diarios en el 2017 y a partir de a finales del 2018 principios del 2019 consumía relativamente muchos huevos y hasta la fecha lo sigo haciendo y no he tenido cambios negativos en lo absoluto, y de hecho combinándolo con comer lo mas saludable posible respetando cada alineamiento de lo que conlleva la nutrición con el entrenamiento el ser una persona fitness, sabemos que a rasgos generales una persona que se toma el entrenamiento, la nutrición y la recuperación seriamente a modo de conclusión podría decir que si comiera mas de 15 huevos al día no afectaría en lo absoluto sus niveles de colesterol malo, ya que esta en esa linea de comer alimentos saludables y que de paso disfruta lo que come se le atribuye a que la constancia con la nutricion lo es todo.

hasta aqui mi reporte joaquin:)

me encanto tu articulo, seguire emocionado para expandir mi conocimiento a otro nivel y por mi parte tambien sigo en investigacion cientifica de la comunidad fitness, un abrazo virtual bro

Hola Alejandro, sí hay un miedo tradicional a las yemas del huevo, tu consumo es bastante saludable. Sí, la evolución de la nutrición es el tema de la microbiota, y pues para mejorarla no hay nada mejor que una dieta en base a principalmente en verduras y, también, si puedes alimentos fermentados no estarían mal.

Y gracias, me alegra que te haya servido el artículo.

Hola Juan, en parte tienes razón, pero sí hay una relación que se ha evidenciado en varios estudios observacionales. Se ha visto que las personas que tienden a consumir carnes rojas tienen una mayor incidencia de diabetes, sin embargo no muestra una causalidad directa. No significa que la carne te va a causar diabetes necesariamente, si no que las personas que tienden a consumir mucha carne roja en su alimentación habitual tienden a desarrollar diabetes, esto significa que la carne roja solo es parte de varios factores que pueden estar contribuyendo a la aparición de diabetes tipo II, por ejemplo las personas que consumen altas cantidades de carne roja también tienden a tener un consumo bajo de verduras y frutas, consumen muchos alimentos altos en grasa saturada o sodio o lo peor de todo es que son sedentarios y obesos, estos dos últimos son terribles para tu salud. Pero para las personas activas, no obesas con una dieta balanceada comer carne no les causará diabetes. Otro punto importante es que la relación es más prevalente con la carne procesada (Salchichas, Chorizos, Tocino), que se le agregan nitratos y nitritos (preservantes) y son extremadamente altos en sodio, esto para las personas sedentarias y obesas con una dieta de no muy buena calidad es brutal.

Y gracias, me alegra que te haya gustado.

Hey Ignacio, muy buena pregunta, tal vez la agregue al artículo.

Sí la lecitina y otros fosfolipidos han «mostrado» incrementar el riesgo cardiovascular, pero no de manera directa (solo de manera indirecta). Principalmente por que se vio que las concentraciones de oxido de trimetilamina (TMAO), estaban relacionadas con el riesgo cardivascular, pero esto fue en personas que fumaban o fueron fumadores, me parece. El mecanismo principalmente tiene que ver con la microbiota, la idea es que el consumo de algunas sustancias pueden volverte propenso por que dañan tu microbiota, como los antibióticos. En resumen el TMAO se ha visto asociado al riesgo cardiovascular y el consumo de colina se ha visto que incrementa el TMAO. Pero esto se ha visto en personas con una microbiota «debilitada» por, todavía no se puede decir si es una relación causal directa.

Por cierto, hay un estudio donde se evaluó el consumo de 0,2,4,6 huevos y se vio un incremento de TMAO, pero no fue 100% proporcional, es decir algunos que consumieron la misma cantidad de huevos tuvieron una mayor elevación y otros una menor elevación, demostrando en parte que más que una dosis-dependencia es mas un tema individual ya sea genético o por la salud de tu microbiota. Este es el estudio por cierto.

En cuanto al consumo de huevos, por ahora la evidencia muestra más potenciales beneficios que perjuicios.

Yo no me preocuparía por la lecitina proveniente de alimentos en general para serte sincero, es mejor simplemente evitar destruir tu microbiota.

Hola Ernesto, muchas gracias! Y sí, yo no removería los huevos de la dieta de una persona, la mayoría del tiempo están ayudando mucho a la salud de las, aunque suene un poco «difícil de creer» pero esto es solo pensamiento tradicional. Me alegra que te haya podido ayudar.