Hola Jonnattan,

Sí, bajo los actuales métodos para determinar la calidad de la proteína de las fuentes, la clara de huevo probablemente sea mejor que el whey.

(Aunque es bueno tener en mente que la proteína en polvo de clara de huevo suele ser un poco costosa, asumiendo que es un producto de calidad.

Hola David,

No para nada, realmente es una pérdida de dinero, es puro marketing.

Podría ser efectivo para algunas personas que recién comienzan y presentan dolor muscular inicialmente, ya que se ha visto que es capaz de atenuar el dolor post entrenamiento (DOMS), pero más allá de eso nada hará, y no vale la pena gastar ese dinero solo por esas una o dos semanas de inicio (después nos acostumbraremos a los DOMS), hay mejores cosas en lo que puedes invertirlo.

Cualquier cosa, mantenme al tanto.

Hola jocb , que opinas del hmb , merece la pena tomarlo como suplemento ? Gracias

Hola David,

Disculpa la respuesta tardía, he estado bastante ocupado últimamente.

En términos generales, se podría decir que la proteína whey native es peor que el whey normal.

Es más cara pero no tienen ningún beneficio adicional en la ganancia muscular cuando se le ha visto comparada al concentrado de whey (WPC80) de hecho, resultó tener un menor efecto. El único punto a su favor es que tiene una concentración de leucina mayor, pero esto no haría ninguna diferencia porque tenemos un «tope de leucina» en donde más leucina que la cantidad necesaria no hace ninguna diferencia. Así que no me molestaría con ella, mejor simplemente opta por un whey concentrado de calidad o aún un poco mejor caseina micellar o proteína de leche (MPC) (aunque estas dos son también más caras).

Saludos!

Hola Joaquín,

1) Es cierto, la leche en sí no es la mejor fuente de proteína como alimento, por lo mismo que tiene una «densidad proteína» muy baja, y tiene mayores cantidad de grasa y azúcar, así que si bien intentes conseguir 25g de proteína a partir de leche, estarás consiguiendo una muy buena cantidad de grasa y azúcar inevitablemente (sea descremada o no). Es difícil decir cual es más eficiente en cuanto a calidad/precio, pero si solo nos guiamos por el precio por cada gramo de proteína, y solo nos importa la proteína y no otra cosa, la proteína en polvo (cualquiera) suele ser superior. Si solo te preocuparás por conseguir tus macros sin ningún tipo de valor nutricional, consumirías algo como Azúcar, proteína en polvo, y aceite. Y saldría mucho mas barato que tener un dieta convencional, esto es por que la densidad calórica y de macros en tan alta, que debes de consumir una menor cantidad de estos.

2) Sí, la traducción al mundo real no es tan clara, y es probable que pasado un punto influyan en muy poco (o en nada), solo tal vez en situaciones «extremas», por ejemplo, si alguien tiene una desnutrición proteíca y debes de escoger 25g de solo una fuente de proteína para ayudarlo a recuperarse, escogerías un alimento con un DIIAS más alto. Y menciono «gramo por gramo», por que la leche tiene un elevado DIAAS, pero una baja «densidad proteíca», como vimos. Pero si fuera proteína de leche en polvo, como suplemento, sería ideal, y así esto podría importar en algunos casos, como veganismo o malnutrición donde tu ingesta proteína es muy baja y de mala calidad, pero si consumes alimentos con proteína de «buena calidad» (espectro completo de aminoácidos) no va a importar en casi nada. Puedes verlo como un requerimiento DIAAS que todos tienen en un día, por ejemplo necesitas 1000 DIIAS sumado durante todo el día y una vez pasado este valor, ya estas maximizando prácticamente todo, pasado esos 1000 es solo teórico si hubiera un beneficio, y si lo hubiera sería muy pequeño.

3) Buena pregunta, los requerimientos de proteína siempre asumen de que estás obteniendo todos los requerimiento mínimos de aminoácidos esenciales durante el día, es por eso que las recomendaciones para veganos suelen ser más altas, por que su dieta tiende a tener menor aminoácidos esenciales. Y también asumen que tu capacidad de estimular crecimiento muscular es normal, y es por eso que son mayores en personas de edad avanzada que quieren ganar masa muscular.

Me alegra que te haya gustado el artículo, no son temas que muchas personas les llame la atención (populares).

1) si bien es cierto de que la proteína de leche se demostró que es la mejor opción, esta tiene una «densidad proteica» menor que la Whey por que en una vaso de 200ml hay aproximadamente 6 gramos de proteína (dependiendo de la marca de la leche y si la leche es entera o descremada), haciendo que para remplazar un Scoop (que tiene entre 20 y 24 gramos de proteína dependiendo la marca) uno tenga que tomar 4 vasos de leche, y (dependiendo de la marca de la proteína) esto es mas costoso que comprar la Whey, así que mi pregunta es ¿en precio calidad que sale mas a cuenta comprar whey o leche?

2) Que tanto influye esa disminución de la calidad en la realidad, me explico, la leche tiene un valor DIIAS de 120 y la Whey concentrada de 107, osea que si tomamos 24 gramos de proteína en la leche, ¿entonces si tomamos 24 gramos de proteína Whey en verdad equivaldría a tomar 21,4 gramos de proteína de leche?

3) esta duda esta muy ligada a la anterior, siempre se habla de que uno tiene que tomar cierta cantidad de proteína por kilo de peso corporal, ¿esto es a base de cual calidad de proteína?

La verdad no se si mis dudas tengan algún valor real dentro de la nutrición y son mas bien preguntas tontas y sin sentido o preguntas relevantes. De todas formas gracias de nuevo por el post, lo pase muy bien leyéndolo.