Realidad Fitness

13 Alimentos NO saludables que puedes estar consumiendo (Sin saberlo)

ALIMENTOS NO SALUDABLES

Así como existen los alimentos saludables, existen los alimentos no saludables.

Determinar un alimento como “saludable” es un poco complicado para muchas personas.

Mucho más fácil es determinar si no es saludable.

Ya que los alimentos no saludables son:

Los alimentos que contienen compuestos o ingredientes con evidencia de que tienen consecuencias negativas para tu salud.

Y créeme que hay algunos de estos alimentos que puedes estar consumiendo.

Sí…todos sabemos que la “comida basura” en general, son alimentos no saludables.

Pero hay algunos desapercibido por muchos y tienen un consumo cotidiano, sin saberlo.

Si quieres comer más saludable, debes de removerlos, o por lo menos moderar su consumo.

Y Aquí los veremos.

Bebidas Azucaradas

Ingrediente o compuestos problemático: Azúcar

El azúcar agregado es uno de los peores ingredientes de la dieta moderna.

Y no hay peor lugar que agregarlas en las bebidas.

Cuando consumes calorías liquidas tu cerebro no parece registrarlas como comida.1)Vartanian, L. R., Schwartz, M. B., & Brownell, K. D. (2007). Effects of soft drink consumption on nutrition and health: a systematic review and meta-analysis. American journal of public health97(4), 667-675.2)Pan, A., & Hu, F. B. (2011). Effects of carbohydrates on satiety: differences between liquid and solid food. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care14(4), 385-390.

Es decir que proveen 0 cero saciedad.

Los estudios han notado que el simple hecho de consumir calorías y azúcares líquidos puede dramáticamente incrementar tu ingesta total de calorías. 3)DiMeglio, D. P., & Mattes, R. D. (2000). Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. International journal of obesity24(6), 794-800.

Pero eso no es todo.

Se cree que las bebidas azucaradas son uno de los alimentos que más engordan en la dieta moderna.4)Te Morenga, L., Mallard, S., & Mann, J. (2013). Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies. Bmj346, e7492.

Y tomarlas en grandes cantidades puede conllevar a ganancia de grasa y obesidad. 5)Bray, G. A., & Popkin, B. M. (2014). Dietary sugar and body weight: have we reached a crisis in the epidemic of obesity and diabetes?: health be damned! Pour on the sugar. Diabetes care37(4), 950-956.

Y se ha visto que cuando el azúcar es consumida en cantidades elevadas, puede conllevar a:

  • Resistencia a la insulina6)Schulze, M. B., Manson, J. E., Ludwig, D. S., Colditz, G. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2004). Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. Jama292(8), 927-934.
  • Hígado graso no alcohólico. 7)Vos, M. B., & Lavine, J. E. (2013). Dietary fructose in nonalcoholic fatty liver disease. Hepatology57(6), 2525-2531.
  • Diabetes tipo II 8)Schulze, M. B., Manson, J. E., Ludwig, D. S., Colditz, G. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2004). Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. Jama292(8), 927-934.
  • Enfermedad Coronaria. 9)Yang, Q., Zhang, Z., Gregg, E. W., Flanders, W. D., Merritt, R., & Hu, F. B. (2014). Added sugar intake and cardiovascular diseases mortality among US adults. JAMA internal medicine174(4), 516-524.

Cuando hablamos de bebidas azucaradas, hablamos de cualquier bebida con azucares, sea una bebida comercial o una que prepares en tu propia casa.

  • Gaseosas.
  • Jugos
  • Jugos de frutas
  • Bebidas Energizantes
  • Bebidas deportivas
  • Café

Con tal de que agregues azúcar a un líquido, y estés bebiendo azúcar…

Estás haciéndote un gran disfavor, se vuelve un alimento no saludable.

Alternativas

Simplemente no agregues azúcar.

Toma agua, agua carbonatada, café, te descafeínados.

Agua con limón o soda sin calorías si quieres beber algo con sabor.

Si quieres agregar sabor dulce puedes optar por edulcorantes no calóricos.

bebidas azucaradas es saludable

Pan Blanco

Ingrediente o compuestos problemático: Harina procesada.

La mayoría de panes son poco saludables, es especial el pan blanco.

Principalmente por que están hechos a partir del procesamiento y refinado del trigo.

El procesamiento elimina el germen y el salvado para poder darle al pan esa textura lisa.

Sin embargo esto afecta el valor nutricional.

Ya que la fibra se pierde y muchos de los nutrientes se encuentran en el germen y salvado.

Lo cual da como resultado un alimento bajo en fibra y nutrientes esenciales.

Es prácticamente azúcar.

Y su consumo puede conllevar a incrementos rápidos de azúcar en sangre. 10)Wolt, M. J., Arndt, E. A., & Hinchik, J. R. (2004). U.S. Patent No. 6,706,305. Washington, DC: U.S. Patent and Trademark Office.

Alternativas

Los panes a base de granos enteros son más nutritivos que el pan blanco.

Uno de los problemas que puedes encontrarte es la presencia del ácido fítico (Un antinutriente).

Esto puede ser minimizado al consumir pan a partir de granos brotados que reduce el contenido de ácido fítico.

En este caso el Pan Ezequiel es una buena opción.

Es difícil de encontrarlos normalmente, pero puedes verlo en tiendas online como Amazon.

pan blanco es saludable

Jugos de Frutas

Ingrediente o compuestos problemático: Azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa, fruta sin fibra.

Se asume que el jugo de fruta es saludable.

Esto es por que muchas personas asocian a la idea de que…

Por que tiene fruta, automáticamente lo hace algo saludable.

Lamentablemente,  tienen un alto contenido de azúcar liquido.

Y aunque sea azúcar proveniente de la fruta, es la misma azúcar llamada “sacarosa”.

Aunque este azúcar es natural, el cuerpo la metaboliza de la misma manera que cualquier otro azúcar añadido.

Y créeme que suelen estar repletos de azúcar.

De hecho, se ha visto que los jugos de frutas tiene la misma cantidad de azúcar que una coca cola o pepsi, e inclusive mucha veces tiene más. 11)Gill, J. M., & Sattar, N. (2014). Fruit juice: just another sugary drink?. The Lancet Diabetes & Endocrinology2(6), 444-446.

Fíjate en la cantidad de azúcar de la bebida, muchas veces puede tener más de 35g por vaso.

Por otro lado, a diferencia de la fruta real, los jugos no contienen nada de fibra.

Esto es por que el procesamiento elimina mucha de esta, y de hecho también disminuye la cantidad de vitaminas. 12)Clemens, R., Drewnowski, A., Ferruzzi, M. G., Toner, C. D., & Welland, D. (2015). Squeezing fact from fiction about 100% fruit juice. Advances in Nutrition6(2), 236S-243S.

En la fruta entera, la fibra de la fruta ayuda a controlar qué tan rápido el cuerpo digiere el azúcar que se encuentra en ella.

Por todo esto, no es sorpresa que algunos estudios se refieren a estos jugos de frutas como solo una bebida azucarada más. 13)Gill, J. M., & Sattar, N. (2014). Fruit juice: just another sugary drink?. The Lancet Diabetes & Endocrinology2(6), 444-446.

No son muy distintos a una bebida azucarada.

Y puedes esperar los mismos efectos negativos a largo plazo.

Alternativas

Toma agua, agua carbonatada, café, te descafeínados.

Agua con limón o soda si quieres beber algo con sabor.

jugos de frutas son saludables

Comida Frita

Ingrediente o compuestos problemático: Aceite, químicos potencialmente cancerígenos

Freír es uno de los métodos menos saludables que puede emplear.

Las comidas cocidas de esta manera, al adicionar aceites…

Las vuelven altamente palatables e incrementan enormemente las calorías.

Diversos tipo de compuestos químicos también se forman cuando la comida es cocida a altas temperaturas.

Estos incluyen:

  • Acrilamidas 14)Jackson, L. S., & Al-Taher, F. (2005). Effects of consumer food preparation on acrylamide formation. In Chemistry and safety of acrylamide in food (pp. 447-465). Springer, Boston, MA.
  • Acroleina 15)Stevens, J. F., & Maier, C. S. (2008). Acrolein: sources, metabolism, and biomolecular interactions relevant to human health and disease. Molecular nutrition & food research52(1), 7-25.
  • Aminas heterociclicas 16)Skog, K. I., Johansson, M. A. E., & Jägerstad, M. I. (1998). Carcinogenic heterocyclic amines in model systems and cooked foods: a review on formation, occurrence and intake. Food and Chemical Toxicology36(9-10), 879-896.
  • Oxyesteroles 17)Valenzuela, A., Sanhueza, J., & Nieto, S. (2003). Cholesterol oxidation: health hazard and the role of antioxidants in prevention. Biological research36(3-4), 291-302.
  • Productos de glicosilación avanzada (AGEs) 18)Goldberg, T., Cai, W., Peppa, M., Dardaine, V., Baliga, B. S., Uribarri, J., & Vlassara, H. (2004). Advanced glycoxidation end products in commonly consumed foods. Journal of the American Dietetic Association104(8), 1287-1291.

Muchos de estos químicos formados durante la comida cocinada a altas temperaturas han sido relacionadas a un incremento del riesgo de cáncer y enfermedad coronaria. 19)Vinci, R. M., Mestdagh, F., & De Meulenaer, B. (2012). Acrylamide formation in fried potato products–Present and future, a critical review on mitigation strategies. Food chemistry133(4), 1138-1154.20)Poli, G., Biasi, F., & Leonarduzzi, G. (2013). Oxysterols in the pathogenesis of major chronic diseases. Redox biology1(1), 125-130.

Sin tomar en cuenta que adiciona un gran número de calorías a los alimentos.

Ya que estás añadiendo aceite, el alimento con más calorías del mundo.

Y esto hará más fácil de que engordes.

Afectan en gran medida tu salud.

Esto se aplica a cualquier alimento frito, ya sea:

  • Pollo
  • Carne de Res
  • Huevos
  • Calamares
  • Vegetales
  • Papas/patatas
  • Camotes/batatas
  • Arroz
  • Platanos/Bananas

Alternativas

Para evitar exponer tu salud, escoge métodos de cocción distintos como hervir, estofar, blanquear, escaldar, cocción al vapor.

frituas son saludables

Agave

Ingrediente o compuestos problemático: Fructosa en altas cantidades

Muchas personas están conscientes de los efectos negativos de consumir mucha azúcar en la dieta.

Por eso buscan una alternativa más saludable como edulcorantes.

El Sirope de Agave es derivado de la planta de Agave.

Diversas compañías intentan venderla como una alternativa saludable al azúcar.

Sin embargo, esto puede no ser correcto.

Es cierto que el Agave no tiende a causar picos de azúcar de sangre tan altos como el azúcar.

Esto es por que el Agave contiene principalmente fructosa, que es un azúcar que no afecta directamente la glucosa en sangre.

Debido a esto muchos productos utilizan agave para decir que son mejores para las personas con diabetes.

Sin embargo, esta extra fructosa puede colocar estrés en otras áreas del cuerpo.

El hígado procesa la fructosa, y consumir alimentos altos en fructosa como el Agave puede colocar estrés.

Esto puede conllevar a algunos problemas de salud.

Por ejemplo, un estudio reporto que las personas que consumen más fructosa pueden tener mayor riesgo de enfermedad coronaria, síndrome metabólico y diabetes tipo 2. 21)Stanhope, K. L., Schwarz, J. M., & Havel, P. J. (2013). Adverse metabolic effects of dietary fructose: results from recent epidemiological, clinical, and mechanistic studies. Current opinion in lipidology24(3), 198.

El problema es que es un edulcorante altamente refinado y extremadamente alto en fructosa.

Se sabe que un elevado consumo de fructosa a partir de edulcorantes pueden ser desastrosos para la salud. 22)Stanhope, K. L., Schwarz, J. M., & Havel, P. J. (2013). Adverse metabolic effects of dietary fructose: results from recent epidemiological, clinical, and mechanistic studies. Current opinion in lipidology24(3), 198.

Y el agave néctar es inclusive más alto en fructosa que muchos otros edulcorantes.

Ya sabemos que el azúcar de mesa y el sirope de maíz alto en fructosa son muy dañinos para la salud.

Y mientras que el azúcar de mesa es 50% fructosa y el sirope de maíz alto en fructosa alrededor de 55%

El agave es 85% fructosa! 23)Willems, J. L., & Low, N. H. (2012). Major carbohydrate, polyol, and oligosaccharide profiles of agave syrup. Application of this data to authenticity analysis. Journal of agricultural and food chemistry60(35), 8745-8754.

Alternativas

Estevia o cualquier edulcorante libre de calorías.

agave es saludable

Cereales para desayuno

Ingrediente o compuestos problemático: Harina procesada, azúcar añadido, BHT/BHA

Los cereales para desayuno pueden ser a partir de trigo, avena, arroz o maíz, entre otros.

Sea cual sea el ingrediente siempre serán cereales procesados.

Son especialmente populares entre los niños y son consumidas con leche.

Para hacerlas más sabrosas y atractivos, los granos son rostizados,  trituradas, arrollados, o vueltos hojuelas.

Es decir se le dan forma, si no serían harina.

Así que siempre que consumes un cereal no estás consumiendo otra cosa que harina procesada.

Y por supuesto, se les es agregado azúcar.

Y ese es el principales problema, su alto contenido de azúcar añadido es muy alto.

Algunos tienen tanto azúcar que pueden ser comparados a caramelos.

También algunos pueden tener aditivos como Butilhidroxitolueno (BHT) y Butilhidroxianisol (BHA), que han mostrado ser cancerígenos y restringidos en algunos países. 24)Sun, B., & Fukuhara, M. (1997). Effects of co-administration of butylated hydroxytoluene, butylated hydroxyanisole and flavonoids on the activation of mutagens and drug-metabolizing enzymes in mice. Toxicology122(1-2), 61-72.25)Williams, G. M., Iatropoulos, M. J., & Whysner, J. (1999). Safety assessment of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene as antioxidant food additives. Food and chemical toxicology37(9-10), 1027-1038.

Alternativas

Escoge un cereal que sea alto en fibra y bajo en azúcar añadido. Pero sería mejor evitarlos , siempre serán  harinas procesados.

cereales en el desayuno es saludable

Carnes procesadas

Ingrediente o compuestos problemático: Niratos y Nitritos, azúcar añadido, sodio.

Aunque las carnes pueden llegar a ser muy saludables y nutritivas…

Lo mismo no se aplica para las carnes procesadas.

Algunos ejemplos de carnes procesadas son:

  • Tocino
  • Salchichas
  • Chorizos
  • Salamis
  • Pepperoni
  • Jamón

Diversos estudios han mostrado que las personas que consumen carnes procesadas tienen un mayor riesgo de enfermedades incluyendo:

  • Cáncer de colon 26)Santarelli, R. L., Pierre, F., & Corpet, D. E. (2008). Processed meat and colorectal cancer: a review of epidemiologic and experimental evidence. Nutrition and cancer60(2), 131-144.
  • Diabetes tipo 2 27)Renata Micha, R. D., Wallace, S. K., & Mozaffarian, D. (2010). Red and processed meat consumption and risk of incident coronary heart disease, stroke, and diabetes mellitus.
  • Y Enfermedad coronaria. 28)Renata Micha, R. D., Wallace, S. K., & Mozaffarian, D. (2010). Red and processed meat consumption and risk of incident coronary heart disease, stroke, and diabetes mellitus.

La mayoría de estos estudios son observacionales.

Lo que significa que no pueden probar que la carne procesa directamente es la culpable.

Pero hay una relación estadística fuerte y consistente entre los estudios.

Los nitritos son añadidos a la carne procesada como preservativos, para mejor el colo apariencia y mejorar su sabor.

Estos nitratos y nitritos en las carnes procesadas pueden convertirse en nitrosaminas que también son carcinógenas cuando son expuestos a temperaturas altas. 29)Honikel, K. O. (2008). The use and control of nitrate and nitrite for the processing of meat products. Meat science78(1-2), 68-76.

Se piensa que estos compuestos incrementan el riesgo de cáncer de páncreas, colon y gástrico. 30)Lijinsky, W. (1977). Nitrosamines and nitrosamides in the etiology of gastrointestinal cancer. Cancer40(S5), 2446-2449.31)Larsson, S. C., & Wolk, A. (2012). Red and processed meat consumption and risk of pancreatic cancer: meta-analysis of prospective studies. British journal of cancer106(3), 603-607.32)Santarelli, R. L., Pierre, F., & Corpet, D. E. (2008). Processed meat and colorectal cancer: a review of epidemiologic and experimental evidence. Nutrition and cancer60(2), 131-144.

Por otro lado, carne procesada es lo peor de ambos mundos, son típicamente hechos a partir de carnes rojas altas en grasas saturadas que contienen productos de glicosilación avanzada (AGEs)

Que también son compuestos inflamatorias y cancerígenas cuando estas carnes son procesadas en altas temperaturas

Si fríes las salchichas o tocino…pues estás en problemas!

Sin contar que tienen una excesiva cantidad de calorías.

De hecho, carnes procesadas como el tocino, salami y pepperoni llegan a ser uno de los alimentos con más calorías del mundo.

También son extremadamente altos en sodio y pueden ser adicionados azúcar a algunos, como en el tocino.

Estos son uno de los peores alimentos no saludables, tenlo presente.

Alternativas

Si quieres consumir tocino o salchichas o pepperoni, intenta consumir a partir de carniceros locales que no agregan tantos ingredientes poco saludables.

Y evita cocinarlas a altas temperaturas.

carnes procesadas son saludables

Aceites refinados

Ingrediente o compuestos problemático: Grasas Trans

Los aceites refinados se han vuelto extremadamente populares en los últimos años.

Casi todos los utilizan, pero pocos están conscientes del hecho de que pueden causar mucha inflamación a tu cuerpo.

Así que siempre es una buena evitarlos

Esta no es la primera vez que te han advertido sobre el consumo de los aceites refinados.

Estos son algunos de los aceites más dañinos del mercado.

No solo son el alimento más calórico del mundo

Si no que a nuestros cuerpos se le hace difícil degradarlos y los productos secundarios que son formados durante la digestión son básicamente tóxicos.

Esto es por que estos aceites pueden contener altas cantidad de grasas trans que incrementan el LDL colesterol malo y disminuyen el HDL colesterol bueno.

Estos aceites pueden causar daño serio a tu cuerpo que va desde enfermedad coronaria hasta cáncer.

Usualmente los encontrarás en diversos productos procesados por que mejoran las características de los productos, son baratos, no tienen sabor y son abundantes.

Por lo general es mejor no optar por aceite de canola, soya, girasol y maíz.

Si no es aceite de olivo, o aceite de coco o algún tipo especifico de aceite vegetal no es buena para el consumo humano.

También trata en toda la medida posible evitar utilizar aceites o grasa hidrogenadas.

Que son estos mismos aceites pero que han sido sometidas a un procesamiento para cambiar su textura.

Son ciertamente uno de los peores alimentos no saludables.

Puedes aprender más sobre esto aquí:

GRASAS HIDROGENADAS: QUÉ SON, DÓNDE SE ENCUENTRAN Y CÓMO EVITARLAS

aceites refinados son saludables

Quesos procesados

Ingrediente o compuestos problemático: Aceites hidrogenados, emulsificantes, azúcar

Los quesos pueden llegar a ser muy nutritivos y han sido consumidos por miles de años a través de diversas civilizaciones.

Están cargados de nutrientes.

Tienen una buena cantidad de proteína de alta calidad y calcio.

Pero los quesos procesados no son nada similar al queso regular.

Estos están hechos principalmente con ingredientes de “relleno” que son utilizados para mejorar la apariencia, textura y la duración del producto.

Los quesos procesados contienen emulsificantes, colorantes y otros compuestos químicos que pueden ser dañinos para tu salud.

Así como grasas hidrogenadas, azúcar y sal añadido.

Y puede ser bueno evitarlos consumir regularmente.

También contienen una alta cantidad de calorías y pueden incrementar tu presión sanguínea debido a la alta cantidad de sal como preservativo presente en ella.

Por todo esto son uno de los alimentos no saludables.

Asegúrate de leer la etiqueta para confirmar que tu queso contiene lácteos y pocos ingredientes artificiales.

Alternativas

Queso natural, no procesado.
También si no deseas consumir muchas calorías o grasa, puedes optar por quesos descremados, como el queso cottage que es pura proteína.
quesos procesados son saludables

Cafés con ingredientes añadidos

Ingrediente o compuestos problemático: Aceites hidrogenados, Azúcar

El café está cargado de antioxidantes y ofrece muchos beneficios a tu salud.

Notablemente las personas que consumen café tienen un menor riesgo de enfermedades serias como Diabetes tipo 2 y Parkinsons. 33)Huxley, R., Lee, C. M. Y., Barzi, F., Timmermeister, L., Czernichow, S., Perkovic, V., … & Woodward, M. (2009). Coffee, decaffeinated coffee, and tea consumption in relation to incident type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis. Archives of internal medicine169(22), 2053-2063.34)Hernán, M. A., Takkouche, B., Caamaño‐Isorna, F., & Gestal‐Otero, J. J. (2002). A meta‐analysis of coffee drinking, cigarette smoking, and the risk of Parkinson’s disease. Annals of neurology52(3), 276-284.

Al mismo tiempo, las cremas, siropes aditivos y azucares que son frecuentemente añadidos al café no son igual de saludables.

Estos productos son solo dañinos como lo sería cualquier otra bebida con azúcar.

Y uno de los peores ingredientes es la crema para café.

Es básicamente azúcar y aceite hidrogenado combinado.

Así que esa bebida de Starbucks con bastante crema?

Puede que no sea muy saludable.

Lo mismo aplica para bebidas de café ya embotelladas/empaquetadas, no son una buena alternativa al café regular.

Y también están repletas de azúcar.

Por todo esto son uno de los alimentos no saludables.

Alternativas

Consume café sin ellos, solo o con edulcorantes no calóricos.

Puedes adicionar leche entera si quieres adicionarle sabor.

cafe con crema es saludable

Pasteles/Confitería/Galletas

Ingrediente o compuestos problemático: Aceites hidrogenados, Azúcar, Harinas refinadas. 

Las personas siempre buscan poder consumir galletas y pasteles, con la intención se volverlo algo saludable.

Pero no, ni los pasteles ni galletas podrían a ser consideradas saludables.

Ya que la mayoría tienen como ingredientes grasa y azúcar, y son extremadamente en calorías.

Sobretodo las versión empaquetadas están hechos con azucares altamente refinados, harina de trigo refinada y grasas adicionales.

Grasas hidrogenadas (con grasas trans) pueden ser también añadidos.

Algunos pueden saber bien, pero básicamente no tienen ningún tipo de nutrientes, altas cantidades de calorías y muchos preservativos.

Inclusive los productos “saludables” con bajas calorías, como galletas de arroz y similares…

Siempre estarán privadas de nutrientes.

Aunque técnicamente ni siquiera son pasteles o galletas, ya que casi por definición se debe de haber utilizado harina.

Así que siempre que consumas de estos, estarás consumiendo harina.

Esto se aplica para pasteles de lo que sea:

  • Pasteles/Galletas de Vegetales
  • Pasteles/Galletas de Fruta
  • Pasteles/Galletas de Cereales
  • Pasteles/Galletas de Legumbres

Alternativas

Mejores alternativas para postres pueden ser yogur griego, fruta fresca o chocolate negro.

los pasteles son saludables

Papas fritas / papitas chips

Ingrediente o compuestos problemático: Aceites, Aceites hidrogenados, Acrilamidas)

Mientras que las papas/patatas o cualquier raíz tuberosas son muy nutritivas…

No se puede decir lo mismo de las papas fritas o papitas (chips).

Estas comidas son altas en calorías y es fácil de consumirlas en cantidades excesivas.

Sobretodo por su adición de aceite (el alimento más calórico del mundo)

Diversos estudios han relacionada a las papas fritas y chips a la ganancia de peso. 35)Mozaffarian, D., Hao, T., Rimm, E. B., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2011). Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. New England Journal of Medicine364(25), 2392-2404.36)Schulze, M. B., Fung, T. T., Manson, J. E., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2006). Dietary patterns and changes in body weight in women. Obesity14(8), 1444-1453.

Pero no solo es eso.

Ya habiamos mencionado ya la comida frita, pero ocurre algo especial con las papa/patata fritas o chips.

Y es que estas comidas también pueden tener una alta cantidad de acrilamidas que son sustancias cancerígenas que se forman cuando las papas son freídas o rostizadas. 37)Vinci, R. M., Mestdagh, F., & De Meulenaer, B. (2012). Acrylamide formation in fried potato products–Present and future, a critical review on mitigation strategies. Food chemistry133(4), 1138-1154.38)Stadler, R. H., & Scholz, G. (2004). Acrylamide: an update on current knowledge in analysis, levels in food, mechanisms of formation, and potential strategies of control. Nutrition Reviews62(12), 449-467.

Esto se aplica para cualquier tipo de tubérculo que haya pasado por altas temperaturas, sea de Mcdonalds o preparadas en tu casa, por cierto.

Aunque las que compras en los supermercados y cadena de comida rápida han sido preparadas o tienen aceite hidrogenados agregados para mejorar su preservación.

Así que en ese sentido son peores.

Alternativas

Las papas son mejor consumidas hervidas, no freídas.

Puedes prepararlas también en el horno microondas.

papas fritas son saludables

Avena Instantánea

Ingrediente o compuestos problemático: Avena baja en fibra, Aceites hidrogenados, Azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa

La avena tiene la reputación de ser saludable, y eso es cierto la mayoría del tiempo

Un estudio noto que la avena entera contiene fibras beneficiosas y proteína, también vitaminas minerales y ácidos grasos. 39)Rasane, P., Jha, A., Sabikhi, L., Kumar, A., & Unnikrishnan, V. S. (2015). Nutritional advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods-a review. Journal of food science and technology52(2), 662-675.

Es por eso que en general los granos de la avena son nutritivos, con diversos beneficios a la salud, particularmente por su fibra.

De hecho un estudio notó que consumir avena entera puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, disminuir la cantidad de grasa en la sangre y promover la perdida de peso. 40)Li, X., Cai, X., Ma, X., Jing, L., Gu, J., Bao, L., … & Li, Y. (2016). Short-and long-term effects of wholegrain oat intake on weight management and glucolipid metabolism in overweight type-2 diabetics: a randomized control trial. Nutrients8(9), 549.

También puede ayudar a la persona sentirse llena y mas satisfecha con cada comida.

De nuevo, todo esto por la fibra.

Sin embargo, estos resultados son a partir de consumir avena entera, no avena instantánea.

Menciono esto ya que , similar a los otros granos…

Los manufacturadores de avena instantánea tienden a remover la fibra de la avena para dar a su comida una mejor textura y ayudar a que se cocine rápido.

Y esto puede reducir algunos de los beneficios de la fibra en la avena.

De hecho, un estudio comparó la avena entera a la avena instantánea. 41)Rebello, C. J., Johnson, W. D., Martin, C. K., Han, H., Chu, Y. F., Bordenave, N., … & Greenway, F. L. (2016). Instant oatmeal increases satiety and reduces energy intake compared to a ready-to-eat oat-based breakfast cereal: a randomized crossover trial. Journal of the American College of Nutrition35(1), 41-49.

Se vio que la avena entera hizo que las personas se sintieran más satisfechos y redujo las calorías que las personas tendían a comer…

En comparación a la avena instantánea.

Por otro lado, es probable que si compras ciertas avenas instantáneas del supermercado…

Estarás consumiendo grasas hidrogenadas que dañaran tus arterias.

Ya que muchas veces son agregados diversos aditivos como aceites hidrogenados, para ayudar a preservarlos.

También pueden tener jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar o frutas azucaradas deshidratadas.

Todo esto puede hacer que la sepa mejor pero…

no la hace más saludable.

Es mejor simplemente tú mismo hacer tu avena y añadir la leche y frutas que gustes.

Alternativa:

Opta por avena entera en vez de instantánea, y haz tu propia mezcla.

avena instantanea es saludable

 

Bueno, eso fue todo.

Creo que ya sabes cuales son los alimentos no saludables que tienes que tener en cuenta.

Espero este artículo te haya servido.

-Jcob

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maximos resultados

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Referencias Bibliográficas   [ + ]

About The Author

Hey, Mi nombre es Jcob creador de Realidad Fitness. Soy graduado en Nutrición y dietética, y me gusta entrenar.

5 Comments

  1. Cocinero agosto 6, 2020 at 7:33 am

    Me guardo todo, muchas gracias por tu tiempo y dedicación.

    • Jcob agosto 10, 2020 at 7:53 am

      Hola Cocinero,

      Muchas gracias a ti, me alegra que te haya sido de ayuda.

  2. manipulador de alimentos en Girona agosto 11, 2020 at 7:09 am

    Enhorabuena por el post. Contiene datos que me ayudará. Te animo a que continúes. Lo considero un proyecto interesante que puede ser de utilidad para los demás. Un saludo.

  3. Comer sano agosto 13, 2020 at 7:24 am

    Me guardo todo, muchas gracias por tu tiempo y dedicación.

    • Jcob agosto 26, 2020 at 11:44 am

      Muchas gracias.

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