Durante el ayuno intermitente, cuales son los alimentos permitidos?
Todos los que hemos realizado un ayuno nos preguntamos:
Qué rompe el ayuno?
Queremos saber si algo que estamos consumiendo esta arruinando nuestros esfuerzos!
Pues aquí aprenderemos todo lo que tienes que saber.
Para que puedas estar más tranquilo.
Veamos.
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Tabla de Contenido
Qué Rompe el Ayuno y que no? (Beneficios del Ayuno)
Cuando hablamos de un ayuno estricto cualquier cantidad de calorías…Va romper un estado de ayuno «verdadero».
(No importa si son muy «pocas» calorías)
Verás, si estás ayunando de verdad eso significa que no vas a consumir calorías por todo el periodo de ayuno.
Es cierto que muchos de los beneficios de ayunar pueden seguir manteniendose así se consuman algunas calorías.
Por ejemplo, el efecto de la ketosis sigue ocurriendo con tal de que sigas consumiendo menos de 30-50g de carbohidratos al día.1)Vining, E. P. (2002). The ketogenic diet. In Intractable Seizures (pp. 225-231). Springer, Boston, MA.
Así que los beneficios mentales asociados pueden seguir presentes a pesar de consumir un poco de calorías.
Así que la pregunta principal es si tu ayuno es estricto o no.
La Realidad de tu Ayuno
La realidad es que el ayuno que practicamos hoy en día es un poco «relajado».
Y muchas veces ha dejado de ser un verdadero ayuno desde hace un buen tiempo.
Esto se aplica sobre todo para cualquier tipo ayuno intermitente.
Por ejemplo, en el ayuno Ramadan, en donde se ayuna por casi todo el día y después al anochecer se consume comida…
No se te permite consumir ni siquiera agua durante el periodo de ayuno.2)Ziaee, V., Razaei, M., Ahmadinejad, Z., Shaikh, H., Yousefi, R., Yarmohammadi, L., … & Behjati, M. J. (2006). The changes of metabolic profile and weight during Ramadan fasting. Singapore medical journal, 47(5), 409.
Así que tu ayuno puede no ser el ayuno de otro.
Y esto es lo importante:
Muchas personas tendrán distintos objetivos con su ayuno o ayuno intermitente.
Verás un estado de ayuno va más allá de restringir calorías.
Y tiene algunos beneficios que pueden ser de tu interés.
Descanso Digestivo.
Por ejemplo está el hecho de que ayunar conlleva a un «descanso digestivo».
En donde estás buscando reestablecer y «descansar» tu sistema digestivo.
Y no quieres consumir algo que lo haga trabajar o lo irrite.
Es por eso que en esta lista también tomo en cuenta el «descanso gástrico».
En donde se determinará si un alimento o suplemento provee este descanso o no.
Similar al que lo haría tomar solo agua (que es el ayuno «verdadero»).
Autofagia.
Otro beneficio que ha ganado popularidad en los últimos años es el del estado de autofagia.
Este es un proceso en donde tu cuerpo remueve células poco requeridas, dañadas, o que dañan tu cuerpo. 3)Kim, I., & Lemasters, J. J. (2011). Mitochondrial degradation by autophagy (mitophagy) in GFP-LC3 transgenic hepatocytes during nutrient deprivation. American Journal of Physiology-Cell Physiology, 300(2), C308-C317.4)Bagherniya, M., Butler, A. E., Barreto, G. E., & Sahebkar, A. (2018). The effect of fasting or calorie restriction on autophagy induction: A review of the literature. Ageing research reviews, 47, 183-197.5)Mattson, M. P., Moehl, K., Ghena, N., Schmaedick, M., & Cheng, A. (2018). Intermittent metabolic switching, neuroplasticity and brain health. Nature Reviews Neuroscience, 19(2), 63.
Y ayunar «prende» esta autofagia en tu cuerpo.
Qué es lo que conlleva a que se «apague» la autofagia?
Obviamente el hecho de comer comida y calorías.
Y todo lo relacionado a consumir glucosa y proteínas e incrementar tus niveles de insulina. 6)Glynn, E. L., Fry, C. S., Drummond, M. J., Timmerman, K. L., Dhanani, S., Volpi, E., & Rasmussen, B. B. (2010). Excess leucine intake enhances muscle anabolic signaling but not net protein anabolism in young men and women. The Journal of nutrition, 140(11), 1970-1976.
Ten en mente que no se requiere de mucho, ya que inclusive pequeñas cantidades de aminoácidos se han visto que inhiben este estado de autofagia. 7)Glynn, E. L., Fry, C. S., Drummond, M. J., Timmerman, K. L., Dhanani, S., Volpi, E., & Rasmussen, B. B. (2010). Excess leucine intake enhances muscle anabolic signaling but not net protein anabolism in young men and women. The Journal of nutrition, 140(11), 1970-1976.
Restricción calórica
Por último, pero no menos importante, está el hecho de la restricción calórica.
Muchas personas optan por realizar algún tipo de ayuno por los beneficios de pérdida de grasa y control de peso.
Si no piensas tener un ayuno estricto (0 calorías) sin ninguna comida y solo agua…
Es probable que estés consumiendo calorías sin darte cuenta.
Es por eso que colocaré las calorías de algunos alimentos que muchas personas piensan que son libres de calorías….
Pero sí tienen calorías!
(Aunque tal vez sean mínimas.)
En este aspecto, de no hacer un ayuno con solo agua, creo que es importante tener un limite de calorías en mente.
Y si sobre pasas ese limite de calorías…saldrás de tu ayuno.
En lo personal yo consideraría cualquier consumo mayor a 20kcal romper el ayuno.
(Qué son 5 gramos de carbohidratos o proteínas)
Pero cualquiera que sea tu límite, recuerda que no llegas a consumir ese límite de calorías por arte de magia…
Y hablamos de la sumatoria.
Y esto significa que todo lo que consumas no debería de sumar 20 kcal en un determinado periodo de tiempo (tu ayuno).
Determina tu tipo de Ayuno.
Por último, «Ayuno» ahora es algo «individual» o relativo (por no decir que creamos nuestro propio ayuno).
Y una persona determinará si está en ayunas o no.
Para algunas personas comer tal cosa puede no ser ayunas, mientras que para otra persona puede romper el ayuno.
Pero debes tener claro la razón por la que estás haciendo ayuno en primer lugar:
- Quieres promover el descanso digestivo?
- Quieres tomar provecho de la autofagia?
- Quieres utilizarlo para perdida de peso y flexibilidad en la dieta?
Y veremos cada uno de estos.
Hay algunos estudios de los que podemos guiarnos…
Pero no hay estudios que evalúen directamente si tomar cola zero te saca de un estado de ayuno y apaguen tu autofagia.
Así que cada uno es libre de dejarlo a su criterio bajo la evidencia disponible.
Bien ahora Comencemos.
Agua (Verdadero Ayuno)
A menos de que se hable de un ayuno «seco»…
El consumo de agua es universalmente aceptado de que no rompe el ayuno.
No tiene calorías lo cual no romperá tu ayuno ni promoverá algún tipo de interferencia con la autofagia.
También debería de ser un punto de referencia en lo que respecta al descanso gástrico.
Ya que cuando se realiza un «descanso gástrico clínico», en donde te preparas para algún tipo de cirugía y se requiere que estés en ayunas…
Aún eres permitido de tomar agua. 8)Maltby, J. R., Pytka, S., Watson, N. C., Cowan, R. A. M., & Fick, G. H. (2004). Drinking 300 mL of clear fluid two hours before surgery has no effect on gastric fluid volume and pH in fasting and non-fasting obese patients. Canadian Journal of Anesthesia, 51(2), 111-115.
Lo diré aquí y probablemente lo repetiré en varias de las otras secciones:
Si quieres asegurarte de mantenerte en ayunas SOLO consumirías agua.
Cantidad de calorías: 0 kcal
- Rompe el ayuno calórico – No
- Rompe el estado de descanso gástrico – No
- Rompe el estado de autofagia – No
BCAA’s ROMPEN EL AYUNO? (Aminoácidos)
Los BCAA’s son los Aminoácidos de cadena ramificada.
Todos los aminoácidos son digeridos y absorbidos en el intestino delgado. 9)Meister, A. (2012). Biochemistry of the amino acids. Elsevier.
Los cuales también deben de ser digeridos y absorbidos y requieren de generar acidez.
(Su digestión no es muy distinta al de proteínas enteras.)
Así que el descanso gástrico no será posible.
Por otro lado, si la autofagia es tu objetivo, los suplementos que contienen cualquier tipo de aminoácidos romperán la autofagia.
Mucho de lo que se busca en la autofagia está relacionado a disminuir la expresión de la creación de proteínas.
Así que cuando consumes BCAAs o proteína vas a promover la creación de nuevas proteínas e inhibir la autofagia. 10)Drummond, M. J., & Rasmussen, B. B. (2008). Leucine-enriched nutrients and the regulation of mTOR signalling and human skeletal muscle protein synthesis. Current opinion in clinical nutrition and metabolic care, 11(3), 222.
De hecho, este es uno de los compuestos que se ha visto en un estudio de manera directa puede inhibir la autofagia promovida en un estado de gripe comun. 11)Glynn, E. L., Fry, C. S., Drummond, M. J., Timmerman, K. L., Dhanani, S., Volpi, E., & Rasmussen, B. B. (2010). Excess leucine intake enhances muscle anabolic signaling but not net protein anabolism in young men and women. The Journal of nutrition, 140(11), 1970-1976.
Por otro lado está el componente de si rompe el ayuno en términos calóricos.
Y la respuesta es que la mayoría del tiempo sí.
(Al igual que otros aminoácidos aislados, como la glutamina)
De hecho, se ha visto directamente en un estudio que consumir BCAA’s incrementa tus niveles de insulina (otra razón por la que puedes decirle adiós a la autofagia) 12)Asghari, G., Farhadnejad, H., Teymoori, F., Mirmiran, P., Tohidi, M., & Azizi, F. (2018). High dietary intake of branched‐chain amino acids is associated with an increased risk of insulin resistance in adults: 成年人饮食中高支链氨基酸摄入量与胰岛素抵抗风险增加相关. Journal of diabetes, 10(5), 357-364.
Es muy similar a consumir agua con azúcar, de hecho.
De nuevo, los BCAAS no son muy distintos a las proteínas.
La razón por la que no te dicen esto es por simple normativa.
De acuerdo a un estudio tienen alrededor de 4.5kcal por cada gramo. 13)May, M. E., & Hill, J. O. (1990). Energy content of diets of variable amino acid composition. The American journal of clinical nutrition, 52(5), 770-776.
Así que si tomas 5g de BCAA’s ya estarás consumiendo cerca de 25kcal.
Toma 10g al día y serán casi 50kcal…
También está el caso de que muchos suplementos de BCAA’s están mezclados con ingredientes adicionales que pueden también tener calorías.
Calorías por cada 10 gramos: 46.5 kcal
(De solo aminoácidos, si están mezclados con otros ingredientes pueden tener más)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Sí
Relacionado:
LOS AMINOÁCIDOS TIENEN CALORÍAS Y ROMPEN EL AYUNO? (LA RESPUESTA)
EAA’s (Aminoácidos Esenciales)
Los EAAs, son los aminoácidos esenciales.
Similar a los BCAA’s, y cualquier otro suplemento de aminoácidos…
Tienen calorías.
De hecho, los EAAS contienen BCAA’s, así que no tendría por que haber ninguna diferencia.
Y también están mezclados con ingredientes adicionales que pueden también tener calorías.
Calorías por cada 10 gramos: 40 kcal
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Sí
EL CAFÉ ROMPE EL AYUNO?
Esta es la bebida oficial de ayuno.
Y hablamos de café puro.
No de un mocachino de Starbucks.
Pero aquí está lo gracioso…
Algo que las personas no están consientes es que el café sí tiene calorías, aunque muy pocas.
Por cada taza de 240ml encontrarás 2 calorías, principalmente provenientes de proteína. 14)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=171890&serv=wt3&qty=1
A diferencia de otros alimentos hay algunos estudios que han evaluado si el consumo de café afecta los efectos del ayuno.15)Gabel, K., Hoddy, K. K., Haggerty, N., Song, J., Kroeger, C. M., Trepanowski, J. F., … & Varady, K. A. (2018). Effects of 8-hour time restricted feeding on body weight and metabolic disease risk factors in obese adults: A pilot study. Nutrition and healthy aging, 4(4), 345-353.
Y parece ser que los beneficios sí se mantienen.
En cuanto a sobrepasarte de calorías, es probable que no ocurra.
(Asumiendo que no estás adicionando azúcar, cremas o mantequilla.)
Pero si bien el cierto tiene mínimas calorías, igual promueve el funcionamiento gástrico.
Ya que el café estimula la hormona gastrina, que se encarga de secretar ácidos gástricos. 16)J. Boekema, M. Samsom, GP van Berge Henegouwen, AJPM Smout, P. (1999). Coffee and gastrointestinal function: facts and fiction: a review. Scandinavian Journal of Gastroenterology, 34(230), 35-39.
También está la sensación de reflujo que muchas veces es causado por el café.
Sin tener en cuenta que la cafeína causa algunos efectos digestivos negativos en algunas personas y puede tener hasta un efecto laxante.17)Rao, S. S., Welcher, K., Zimmerman, B., & Stumbo, P. (1998). Is coffee a colonic stimulant?. European journal of gastroenterology & hepatology, 10(2), 113-118.
Así que el descanso gástrico puede no cumplirse.
En cuanto a la autofagia no es tan simple por qué que sí tiene algunas calorías.
Sin embargo, se ha visto en un estudio que el consumo de ambos café descafeinado y café normal conllevan a la autofagia en ratones.18)Pietrocola, F., Malik, S. A., Mariño, G., Vacchelli, E., Senovilla, L., Chaba, K., … & Kroemer, G. (2014). Coffee induces autophagy in vivo. Cell Cycle, 13(12), 1987-1994.
Los autores relacionaron este incremento de la autofagia y otros procesos celulares a los polifenoles que se encuentran en el café.
Así que es posible que no tenga ningún efecto negativo sobre la autofagia.
(Aunque no ha sido visto en humanos)
Volviendo al ayuno en cuanto a restricción calórica, no me preocuparía.
Ya que tiene tan pocas calorías que es muy difícil sobrepasarse.
Claro está que nos referimos al café solo sin cremas o azucares, si estos son agregados la cantidad de calorías incrementará.
Esto significa que agregarle leche o mantequilla (como en el «bulletproof coffee») y hacer que el contenido de calorías incremente, puede romper el ayuno intermitente en base a calorías.
Calorías: 1 taza de te contienen 2 calorías (a partir de proteína).19)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=171890&serv=wt3&qty=1
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No. (Asumiendo que está libre de azúcar)
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
EL TÉ ROMPE EL AYUNO?
El té es otra bebida muy popular, y es consumida por casi 2 tercios de la población mundial. 20)Khan, N., & Mukhtar, H. (2013). Tea and health: studies in humans. Current pharmaceutical design, 19(34), 6141-6147.
Tradicionalmente está hecha a partir de Camellia Sineses o llamada «planta de té».
Aquí sucede lo mismo que con el café, tiene también calorías…
Pero en cantidades bastante bajas.
Y una taza (240ml) contiene 2.4 calorías, principalmente a partir de carbohidratos. 21)https://nutritiondata.self.com/facts/beverages/3967/2
Así que es casi libre de calorías…pero no lo es.
Aquí también debes de tener en mente el tipo de té, ya que hay diversos tipos.
Si se consume a base de algo como frutas puedes esperar un poco más de calorías que si es en base de hierbas.
(Ya que están a base de frutas deshidratadas, que tienen más carbohidratos/azúcares concentrados.)
También debes tener en mente que algunas marcas comerciales de té agregan extractos de limón que puede adicionar algunas calorías.
(Aunque siguen siendo mínimos)
Si consumes tés comerciales, solo debes de ver la información nutricional, y te dirá la cantidad de calorías.
Por otro lado está cómo lo endulces, aquí sería ideal utilizar edulcorantes líquidos si es que se quiere minimizar la ingesta calórica.
(Veremos el tema de edulcorantes más adelante)
En general, en cuanto a romper el ayuno intermitente en cuanto a calorías probablemente no lo haga ya que las cantidades de calorías son muy bajas.
Por otro lado, debido a que tiene cafeína en su composición es probable que altere el descanso intestinal.
En lo que respecta a la autofagia, solo nos queda especular.
Es probable que no lo rompa, ya que si bien tiene 2.4 calorías estas provienen a partir de carbohidratos.
Cuya cantidad es tan mínima (cerca de 0.5g) que es muy probable que no afecten los niveles de insulina.
Calorías: 1 taza (240ml) contiene 2.4 calorías (a partir de carbohidratos).
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No (Asumiendo que está libre de azúcar)
- Rompe el estado de descanso intestinal – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
Esto se aplica para todos los tipos de té, infusiones y los mates incluyendo:
Yerba Mate, Té Rojo, Matcha, Manzanilla, Té de Jengibre, Hierbabuena, entre otros.
JUGOS ROMPEN EL AYUNO? (DE FRUTAS Y/O VERDURAS)
Por «jugos» nos referimos a preparaciones liquidas a partir de ya sea frutas o verduras.
Aquí debería de ser simple, por que la mayoría tienen una buena cantidad de calorías 20kcal +.
Aunque las cantidades dependerán del tipo de jugo.
Los jugos más bajos en calorías tienden a ser cosas como jugos de sandia o zanahoria.
Y si quieres acercarte lo más posible a 0 calorías, pueden ser jugos de apio.
Quien sabe tal vez consumas menos de 20kcal tomando jugos.
Pero si consideras que comer apio romper el ayuno…
No veo por que consumirlo en estado líquido debería hacer mucha diferencia.
Es similar a pensar que tomar agua no romperá el ayuno…
Pero comer hielo si lo hará.
Por otro lado tiene fibra que definitivamente afectará el descanso digestivo.
Y ya que tiene trazas de carbohidratos probablemente interfiera con la autofagia.
Sobre todo si se ha agregado azúcar.
En realidad los jugos no deberían de formar parte de un ayuno, a menos que se hable un un ayuno especifico con jugos.
Que pues no es un ayuno estricto.
Cantidad de calorías – dependerá de la preparación.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Dependerá del tipo.
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
Mucho de esto de pensar que algunos jugos no rompen el ayuno surge de que las personas no tienen una «consciencia nutricional», la cual es necesaria para vivir en el mundo de hoy en día.
Así que asegúrate de conseguir una consciencia nutricional.
SE ROMPE EL AYUNO CON LECHE DE ALMENDRAS?
Por alguna razón se piensa que la leche de almendras puede no romper el ayuno.
Es prácticamente similar al hecho de pensar que la leche de vaca no romperá el ayuno. (sí lo hace)
Al igual que la leche normal, la leche de almendras tiene calorías.
Sobre todo si están saborizadas con otros ingredientes con calorías.
En un taza de leche de almendras sin saborizar encontrarás cerca de 40 calorías.22)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=174832&serv=wt1&qty=1
Que provienen de una mezcla de carbohidratos, grasas y proteína.
Antes de determinar si rompe el ayuno, pregúntate si comer trocitos de almendras rompe el ayuno para ti.
Es probable que sí.
(Recuerda que queremos estar cerca a un estado de no comer nada – ese el punto)
Y sobre eso, el descanso gástrico no será posible ya que tiene un mezcla de todos los macronutrientes, así que hay algo que digerir.
En cuanto a la autofagia es probable que también la rompa. por que contienen carbohidratos y proteína.
Si quieres asegurarte de mantenerte en ayunas, consumirías solo agua.
Y nada más.
Cantidad de calorías – 39kcal por taza. 23)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=174832&serv=wt1&qty=1
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Probablemente Sí.
- Rompe el estado de descanso intestinal – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Sí.
ROMPE EL AYUNO EL AGUA CON LIMÓN?
Asumiré que hablamos de agua con limón, sin ningún tipo de azúcar.
(Y no hablamos de tomar limonadas)
Similar a los anteriores, se estará consumiendo agua con pequeñas cantidades de carbohidratos a partir del limón.
Sin embargo las cantidades son bastantes bajas, ya que las aguas comerciales con limón tienen menos de 5 kcal por botella.24)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=777908&serv=wt1&qty=1
Aquí de nuevo dependerá de tu definición o lo que estás buscando con tu ayuno.
Sin embargo, si estás haciendo tu propia agua con limón, puede que debas considerar la manera en que estás añadiendo el sabor del limón.
Si estás colocando trozos cortados de limón a tu agua para que gane la esencia…
La cantidad de calorías será mínima por que la mayoría de los azúcares se quedaran en el limón.
Pero si exprimes el limón directamente hacia el agua…
Va Ha ganar más calorías, y tendrá más posibilidades de romper tu ayuno.
Por otro lado, aunque será mínimo tu sistema digestivo no descansará por completo.
Y también es difícil decir que romperá tu autofagia, esto dependerá probablemente de la cantidad de azúcar absorbido.
Si es muy poco, trazas, probablemente no.
De nuevo, si quieres estar 100% de que estás en un verdadero estado de ayuno consumirías solo agua.
Cantidad de calorías – 5kcal por 500ml.25)https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=777908&serv=wt1&qty=1
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Probablemente No.
- Rompe el estado de descanso gástrico – Probablemente Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente No.
Por cierto, ya que estás aquí, si quieres mejorar tu alimentación, hazte un favor y asegúrate de que no te estás olvidando de recibir la guía gratuita de los Mandamientos de una alimentación exitosa:
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LA SODA/GASEOSA ROMPE EL AYUNO?
Debería estar claro que tienen que ser las de dieta, y no las que están llenas de azúcar.
En ese caso, consumir sodas/gaseosas de dieta como la coca cola «zero», es muy común entre las personas que realizan ayuno.
En cuanto a las calorías es fácil, tienen «zero» 0 así que no hay problema.
En cuanto a los otros factores, es un poco más complicado…
Pero debes de tener en mente que no solo tienen edulcorantes si no que tienen otros compuestos.
Más adelante veremos los efectos de los edulcorantes, con más detalles.
Pero por ejemplo, hay estudios han mostrado que el edulcorante sucralosa no tiene efectos en los niveles de glucosa en pacientes diabéticos.26)Mezitis, N. H., Maggio, C. A., Koch, P., Quddoos, A., Allison, D. B., & Pi-Sunyer, F. X. (1996). Glycemic effect of a single high oral dose of the novel sweetener sucralose in patients with diabetes. Diabetes care, 19(9), 1004-1005.
Pero otros estudios han mostrado que los efectos de las sodas de dieta son distintos a los ingeridos con los edulcorantes consumidos solos en agua.27)Sylvetsky, A. C., Brown, R. J., Blau, J. E., Walter, M., & Rother, K. I. (2016). Hormonal responses to non-nutritive sweeteners in water and diet soda. Nutrition & metabolism, 13(1), 71.
Y lamentablemente incrementan tu glucosa en sangre si son consumidas previas al consumo de carbohidratos.
Y esta diferencia se piensa que es debido a que hay otros ingredientes en las sodas de dieta que pueden estar contribuyendo, como los colorantes y saborizantes, ácido cítrico, benzoato, acido fosforico, etc. 28)Wu, T., Bound, M. J., Standfield, S. D., Bellon, M., Young, R. L., Jones, K. L., … & Rayner, C. K. (2013). Artificial sweeteners have no effect on gastric emptying, glucagon-like peptide-1, or glycemia after oral glucose in healthy humans. Diabetes care, 36(12), e202-e203.
En conclusión, es probable que las soda de dieta interfieran de alguna manera con el objetivo de la autofagia.
Pero no lo hará en cuanto al ayuno intermitente en cuanto a calorías.
Y en lo que respecta al descanso gástrico, es probable que lo altere debido a que el consumo de agua carbonatada ha sido asociado a que empeora los síntomas del síndrome de colon irritable. 29)Ligaarden, S. C., Lydersen, S., & Farup, P. G. (2012). Diet in subjects with irritable bowel syndrome: a cross-sectional study in the general population. BMC gastroenterology, 12(1), 61.
Cantidad de calorías – 0 kcal.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de descanso intestinal – Probablemente sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente sí.
Edulcorantes (Sucralosa, Acesulfamo K, Aspartame)
Este es uno de los puntos importantes, en mi opinión.
Vivimos en épocas en donde podemos consumir cosas dulces sin consumir azúcar.
(Gracias ciencia)
Los edulcorantes como la sucralosa (splenda), acesulfamo K y aspartame son sintetizados (creados) en los laboratorios.
Y para nuestra suerte no tienen calorías.
Así que tu ayuno en cuanto a calorías no se verá afectado.
Pero qué hay de la autofagia?
En un meta-análisis (la mejor forma de evidencia) se concluyó que los edulcorantes no elevaban los niveles de glucosa en sangre. 30)Nichol, A. D., Holle, M. J., & An, R. (2018). Glycemic impact of non-nutritive sweeteners: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European journal of clinical nutrition, 72(6), 796-804.
Es decir que los edulcorantes en la ausencia de otros compuestos (como dentro de las sodas) parecen no estimular la secreción de insulina o en animales.
De hecho se vio en un estudio que los efectos del consumo de edulcorantes a corto plazo sobre el metabolismo son muy similares al del agua:
Puedes ver como el Agua, la Sucralosa el Acesulfamo K y la Sucralosa + Acesulfamo K se comportan igual.31)Wu, T., Bound, M. J., Standfield, S. D., Bellon, M., Young, R. L., Jones, K. L., … & Rayner, C. K. (2013). Artificial sweeteners have no effect on gastric emptying, glucagon-like peptide-1, or glycemia after oral glucose in healthy humans. Diabetes care, 36(12), e202-e203.
Así que es muy probable de que no apaguen la autofagia, y si te pones a pensar tiene sentido por que son compuestos que son totalmente ajenos a la naturaleza.
Es como si nuestro organismo no los reconociera y los pasará como el agua..
En lo que respecta al descanso digestivo, hay cierta evidencia de que puede tener efectos sobre las bacterias de tus intestinos.32)Ruiz-Ojeda, F. J., Plaza-Díaz, J., Sáez-Lara, M. J., & Gil, A. (2019). Effects of sweeteners on the gut microbiota: a review of experimental studies and clinical trials. Advances in Nutrition, 10(suppl_1), S31-S48.
Pero en cuanto al efecto agudo, no deberían de tener efecto ya que no pasan por ningún tipo de digestión compleja (no tienen que ser digeridas y se absorben por difusión pasiva).33)Ruiz-Ojeda, F. J., Plaza-Díaz, J., Sáez-Lara, M. J., & Gil, A. (2019). Effects of sweeteners on the gut microbiota: a review of experimental studies and clinical trials. Advances in Nutrition, 10(suppl_1), S31-S48.
Las únicas excepciones serian algo como xilitiol, que no son verdaderos edulcorantes no calóricos y tienden a irritar tus intestinos.
Punto importante.
En cuanto a edulcorantes debes de tener en mente que si son los que vienen en polvo usualmente dentro de un sachet…
Sí tendrán calorías.
Tendrán 1g de carbohidratos provenientes de maltodextrina.
Estos son mezclados con maltodextrina debido a que las cantidades de edulcorantes son muy pequeñas (mg).
Y esto no es práctico para ser utilizado, es por eso que se mezclan con maltodextrina (g)…
Para que al menos puedas verlo, echarlo y distribuirlo.
Pero en este caso no se volverán totalmente libres de calorías.
Tendrán 4 kcal por cada sachet.
La opción superior serían edulcorantes en líquido.
De cualquier manera lee la etiqueta para asegurarte de la cantidad de calorías.
No es de sorprender que muchas personas consuman 20kcal+ de calorías a partir de sachets!.
Puedes ver diversos edulcorantes líquidos aquí en Amazon o aquí en IHerb.
Calorías: 0 kcal (líquido) – 4 kcal (por cada sachet)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de descanso intestinal – Probablemente no.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
LA ESTEVIA ROMPE EL AYUNO?
La Estevia es uno de los edulcorantes más populares, sobre todo por el hecho de que es «natural».
Lo bueno es que se ha visto que no tiene efectos sobre tus niveles de insulina. 34)Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P., & Williamson, D. A. (2010). Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite, 55(1), 37-43.
Así que no debería afectar tu autofagia.
En cuanto al descanso digestivo, probablemente lo mantenga, ya que no hay realmente mucho que digerir.
Pero recuerda que esto se aplica solo si se consume estevia pura o liquida, que no haya sido combinada con maltodextrina (ya que así tendría cabohidratos agregados).
Sí es estevia pura, tendrá 0kcal.
Calorías: 0 kcal (líquido) – 4 kcal (por cada sachet)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de descanso intestinal – Probablemente sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
EL PRE ENTRENO ROMPE EL AYUNO?
Los «pre entrenos» son suplementos muy populares en el mundo del entrenamiento…
Pero romperán tu ayuno?
Este es difícil ya que dependerá de los ingredientes.
Pueden haber ingredientes sin calorías o con calorías.
Ingredientes sin calorías comunes incluyen Citrulina Malato o cualquier oxido nítrico, Beta Alanina, Creatina y Cafeína.
Pero ingredientes con calorías son algunos como glucosa, maltodextrinas o dextrosa.
Y las cantidades de estos ingredientes con calorías también dependerán del tipo de pre entreno.
Algunos pre entrenos te darán una gran cantidad de carbohidratos, mientras que otros te darán solo un poco.
Como regla general, usualmente los pre entrenos que vienen en un pote grande tendrán una decente cantidad de carbohidratos.
Y los que vienen en un pote más pequeño tendrán agregados un mínima cantidad carbohidratos o ninguno.
Recuerda también que serán endulzados.
Idealmente querrás edulcorantes que no son calóricos como stevia, sucralosa o aspartame.
Y querrás evitar glucosa, sacarosa, dextrinas, y azúcares alcoholes como el xilitol.
ten en mente que algunos pre entrenos también tendrán algunos aminoácidos agregados, los cuales tienen calorías.
El rango de calorías que puedes esperar de un pre entreno es de probablemente 0 a 300kcal por servicio.
Aquí de nuevo es importante leer la etiqueta.
Y por cierto no solo de los preentrenos, todo esto también se aplica para las bebidas energéticas como el Monster Zero o similares.
Si tiene una cantidad de calorías que consideres que romperá tu ayuno, te lo dirá ahí.
Así que es algo que debes de tener en mente también para tu concepto de «romper el ayuno».
Ya que los pre workouts y bebidas energéticas suelen contener cafeína, es probable que no conlleven a un descanso intestinal. (como explicado en la sección de café y cafeína)
En cuanto a romper la autofagia si tiene una contribución de calorías o aminoácidos es probable que sí.
Si no tiene calorías, es muy probable que no.
Puedes ver los diversos tipos de pre entrenos aquí en Amazon o aquí en IHerb.
Calorías por servicio: 0-300kcal
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Dependerá del tipo.
- Rompe el estado de descanso digestivo – Probablemente sí.
- Rompe el estado de autofagia – Dependerá del tipo.
Relacionado:
PRE ENTRENO: QUÉ ES, INGREDIENTES, DOSIS Y CÓMO COMPRAR EL MEJOR (GUÍA)
ROMPE EL AYUNO LA CREATINA?
Otro suplemento muy popular es la creatina.
Se considera que no tiene calorías, aunque es probable que las tenga solo que en cantidades tan mínimas que no importa.
Así que no consumirás calorías.
Por suerte, la creatina parece no afectar tus niveles de insulina, pero igual afecta el balance de la glucosa. 35)Rooney, K. B., Bryson, J. M., Digney, A. L., Rae, C. D., & Thompson, C. H. (2003). Creatine supplementation affects glucose homeostasis but not insulin secretion in humans. Annals of nutrition and metabolism, 47(1), 11-15.
Sin embargo, esto parece ser a largo plazo 36)Rooney, K., Bryson, J., Phuyal, J., Denyer, G., Caterson, I., & Thompson, C. (2002). Creatine supplementation alters insulin secretion and glucose homeostasis in vivo. Metabolism-Clinical and Experimental, 51(4), 518-522..
Así que es probable que no afecte la autofagia, por que no es registrado como nutriente.
Sin embargo, es muy probable que no conlleve a un descanso digestivo.
Ya que muchas veces se ha visto que puede conllevar a diarrea o dolor estomacal como efecto secundarios. 37)Poortmans, J. R., & Francaux, M. (2000). Adverse effects of creatine supplementation. Sports Medicine, 30(3), 155-170.
Pero esto es principalmente visto con altas dosis, así que es posible que bajas dosis no tengan dicho efecto.
Y ten en mente que hablamos de creatina sola.
Ya que hay muchos suplementos de creatina mezclados con otros ingredientes, que agregaran calorías.
Idealmente solo comprarías monohidrato de creatina, y no otro tipo.
Esta es la que yo siempre recomiendo:
Puedes verla aquí en Amazon o aquí en IHerb.
Calorías: 0 kcal.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de descanso intestinal – Probablemente sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente no.
WHEY PROTEIN ROMPE EL AYUNO?
Esta debería de ser fácil.
Y la respuesta es por supuesto que rompe el ayuno, tiene calorías, altera tu tracto gastrointestinal y rompe el estado de autofagia.
No solo está cargado de proteína que debe de ser digerida y no permitiendo el descanso digestivo….
Si no que es uno de los alimentos que más elevan tu insulina.
Esto es sobre todo verdadero en el caso de la proteína whey.
Y de hecho es mayor que cuando es comparado al pan blanco. 38)Salehi, A., Gunnerud, U., Muhammed, S. J., Östman, E., Holst, J. J., Björck, I., & Rorsman, P. (2012). The insulinogenic effect of whey protein is partially mediated by a direct effect of amino acids and GIP on β-cells. Nutrition & metabolism, 9(1), 48.
Debido a que es muy «rápida» ya que se absorbe a partir de 1 hora, se genera un pico de insulina bastante marcado.
Y dependiendo de la calidad de la proteína y el tipo, usualmente no tendrá menos de 100kcal por servicio.
Esto debería de ser excesivo para cualquier concepto de «ayuno».
El hecho de que está cargado de proteína y promueve la creacion de proteína debería de ser evidente que interrumpirá el estado de autofagia.
En términos generales tomar proteína en polvo, probablemente no debería de ser una opción en ningún tipo de ayuno.
(Con excepción de un ayuno modificado de proteínas PSMF)
Calorías en un servicio (30g): +100kcal (usualmente)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Sí.
COLÁGENO HIDROLIZADO ROMPE EL AYUNO?
El colágeno hidrolizado ha ganado un cierto estatus de ser «especial» últimamente.
Pero no es otra cosa que proteína.
Y de hecho es proteína de muy mala calidad (incompleta) ya que tiene niveles extremadamente bajos de triptófano.
Similar a tomar proteína en polvo es muy probable que no entre en el concepto de ayunar.
De hecho si ves su información nutricional te darás cuenta claramente que tiene calorías.
Puedes verla en Amazon aquí o en IHerb aquí.
Por otro lado, en un estudio en animales, se vio que el consumo de glicina inhibió el proceso de autofagia. 39)Xu, X., Wang, X., Wu, H., Zhu, H., Liu, C., Hou, Y., … & Liu, Y. (2018). Glycine relieves intestinal injury by maintaining mTOR signaling and suppressing AMPK, TLR4, and NOD signaling in weaned piglets after lipopolysaccharide challenge. International Journal of Molecular Sciences, 19(7), 1980.
(La glicina es el principal aminoácido del colágeno y la gelatina)
Calorías en 10g: 40kcal
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Sí.
LA GELATINA ROMPE EL AYUNO?
La gelatina es muy similar al colágeno.
(Es básicamente lo mismo pero ha pasado por un proceso térmico para que gane esas propiedades de coagulación)40)Liu, D., Nikoo, M., Boran, G., Zhou, P., & Regenstein, J. M. (2015). Collagen and gelatin. Annual review of food science and technology, 6, 527-557.
De nuevo, como todo lo demás en esta lista, estamos hablando de la versión sin azúcar.
Es decir la gelatina «light», con edulcorantes.
Este alimento será básicamente una combinación de agua y proteína.
Estamos consumiendo una pizca de proteína con mucha agua, solo que está agua está coagulada (coloide).
Tiene muy pocas calorías, en cada servicio tendrá alrededor de 10kcal, así que técnicamente no romperá el ayuno para la pérdida de grasa, ni interferirá con tu cetosis.
(Asumiendo que no consumes mucho de ella)
Pero ya que estamos consumiendo proteína y aminoácidos, lo más probable es que interferirá con el proceso de autofagia.
En cuanto al descanso gástrico, al tener proteína conllevará a que nuestro sistema digestivo trabaje.
Habiendo dicho esto, el único beneficio real que encontrarás de la gelatina es que te de algo de saciedad.
(Yo la recomiendo a muchos de mis clientes)
Pero si encuentras que este no es el caso, y el hecho de comer algo te da más hambre, lo mejor sería simplemente no consumirla en nuestro periodo de ayuno.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No en bajas cantidades
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente Sí
EL CHICLE ROMPE EL AYUNO?
Se rompe el ayuno con un chicle?
Dependerá del tipo de chicle.
Los chicles originales tienen azúcar, que es consumido cuando los masticamos.
No son muchas, pero tienen calorías.
Un chicle con azúcar tiene alrededor de 25 kcal por pieza, si consumes 4, habrás consumido 100kcal.
Esto ciertamente romperá tu ayuno, desde todos los puntos de vista, incluyendo pérdida de grasa y formación de cetonas.
Pero es distinto si hablamos de gomas de mascar/chicles libres de azúcar.
El principal edulcorante de los chicles es el xilitol (que por cierto es muy saludable para tus dientes)
El xilitol rompe el ayuno?
Bueno, hay algunos estudios que sugieren que altas dosis de xilitol pueden incrementar tus niveles de glucosa e insulina. 41)Müller-Hess, R., Geser, C. A., Bonjour, J. P., Jequier, E., & Felber, J. P. (1975). Effects of oral xylitol administration on carbohydrate and lipid metabolism in normal subjects. Transfusion Medicine and Hemotherapy, 2(4), 247-252.
Sin embargo, la cantidad de xilitol utilizada fue el equivalente a 40 piezas de chicle.
Así que es en parte, poco realista.
Por otro lado, en un estudio se vio que mascar chicle por 30 minutos no afectó los niveles de insulina en las personas que estaban realizando un ayuno. 42)Xu, J., Xiao, X., Li, Y., Zheng, J., Li, W., Zhang, Q., & Wang, Z. (2015). The effect of gum chewing on blood GLP-1 concentration in fasted, healthy, non-obese men. Endocrine, 50(1), 93-98.
El chicle con azúcar rompe el ayuno, y no es muy buena idea. (y es malo para tus dientes)
El chicle sin azúcar, es una mejor idea (y es bueno para tus dientes!). 43)Nayak, P. A., Nayak, U. A., & Khandelwal, V. (2014). The effect of xylitol on dental caries and oral flora. Clinical, cosmetic and investigational dentistry, 6, 89.
Nuestro cuerpo es capaz de metabolizar y digerir este tipo de edulcorantes polialcoholes como el xilitol y sorbitol, así que conlleva a un trabajo digestivo.
Pero no conlleva a un consumo de aminoácidos y las calorías son prácticamente inexistentes.
Así que es muy probable que en las cantidades no rompa ni siquiera nuestro proceso de autofagia. 44)Bond, P. (2016). Regulation of mTORC1 by growth factors, energy status, amino acids and mechanical stimuli at a glance. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 13(1), 1-11.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente No.
EL VINAGRE DE MANZA ROMPE EL AYUNO?
Una cucharadita (5g) de vinagre de manzana tiene 0.9kcal y 0.01 gramos de carbohidratos.
Es muy cerca a ser prácticamente agua.
Esta cantidad de energía no afectará nuestra pérdida de grasa ni formación de cuerpos cetónicos.
Sin embargo, el vinagre de manzana promueve la producción de ácido estomacal. 45)Fahey, R. L. (2017). Health benefits of apple cider vinegar and other common vinegars: A review. Integrative Medicine Alert, 20(6).
Así que sí conlleva a un trabajo digestivo.
El vinagre de manzana no contiene proteína y tiene mínimas calorías, así que es muy probable que no afecte la autofagia.
Lo mismo se aplicaría para la mayoría de vinagres.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente No.
MANTEQUILLA/GHEE Y NATA/CREMA ROMPEN EL AYUNO?
En un ayuno, si vas a consumir calorías, lo ideal es que provengan de la grasa, ya que esto no afectará negativamente tu producción de cetonas/pérdida de grasa.
Sin embargo, todos estos alimentos tienen calorías, y muchas.
De hecho, la mantequilla es uno de los alimentos con más calorías de todos.
El problema también es que al ser derivados de la leche, tienen algo de proteína.
Así que potencialmente afectará tu autofagia.
Pequeñas cantidades de estos probablemente no te sacarán de cetosis.
Es decir que sí rompen el ayuno…
Pero no te sacarán de cetosis.
Así que es más algo que harías en una dieta cetogénica y no en un ayuno.
Tienen muchas calorías y tienen pequeñas cantidades de proteína.
En resumen:
- Rompen el ayuno intermitente calórico – Sí (Pero te mantienen en cetosis)
- Rompen el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompen el estado de autofagia – Sí.
Y esto se aplica para todos sus derivados (y derivados de la leche).
- La mantequilla rompe el ayuno
- El ghee rompe el ayuno
- Bulletproof coffee rompe el ayuno
- La nata rompe el ayuno
- El kefir rompe el ayuno
- El yogurt rompe el ayuno
- El queso rompe el ayuno
EL ACEITE DE COCO Y MCT ROMPE EL AYUNO?
A diferencia de la Mantequilla, Ghee Nata y otros derivados de la leche, el aceite de coco no tiene nada de proteína.
Sin embargo, el aceite (de cualquier tipo) es el alimento con más calorías del mundo, en un cucharadita de 5g, encontrarás 45kcal, y romperá la mayoría de los ayunos.
Otra distinción, notable para muchos, es que el aceite de coco está conformado por cadenas de triglicéridos de cadena media (MCT).
Pero… no es tanto como uno pensaría (o como se le hace publicidad).
El aceite de coco es un alimento «alto» en MCT, pero solo tiene 14% de MCT.
Y para ponerlo en contexto, la mantequilla tiene un 9% de MCT. 46)St-Onge, M. P., Bosarge, A., Goree, L. L. T., & Darnell, B. (2008). Medium chain triglyceride oil consumption as part of a weight loss diet does not lead to an adverse metabolic profile when compared to olive oil. Journal of the American College of Nutrition, 27(5), 547-552.
Así que si quieres consumir algún tipo de aceite o grasa, lo ideal sería consumir el aceite de MCT, este sí es 100% cadenas de trigliceridos de cadena media (MCT).
Este tipo de aceite se absorbe rápidamente en el tracto digestivo y favorecerá la producción de cuerpos cetónicos y un ambiente de ketosis. 47)Juby, A. G., Brocks, D. R., Jay, D. A., Davis, C. M. J., & Mager, D. R. (2021). Assessing the Impact of Factors that Influence the Ketogenic Response to Varying Doses of Medium Chain Triglyceride (MCT) Oil. The Journal of Prevention of Alzheimer’s Disease, 8(1), 19-28.
Son absorbidos a través de la vena porta y llevados inmediatamente al hígado. 48)Nimbkar, S., Leena, M. M., Moses, J. A., & Anandharamakrishnan, C. Medium chain triglycerides (MCT): State‐of‐the‐art on chemistry, synthesis, health benefits and applications in food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Tal vez por ello sí pueda contribuir a un descanso gástrico.
Pero, de nuevo, como cualquier aceite está muy cargado de calorías, así que es muy probable que afecte nuestra pérdida de grasa si es consumido en altas cantidades y en ese sentido, también afectaría nuestra autofagia.
- Rompen el ayuno intermitente calórico – Sí (Pero te mantienen en cetosis)
- Rompen el estado de reposo digestivo – Mínimamente (Para el aceite MCT).
- Rompen el estado de autofagia – Sí, el altas cantidades.
LA MIEL O JALEA ROMPE EL AYUNO?
La miel y la jalea real están principalmente conformadas por fructosa y glucosa, que son azúcares simples. 49)Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Honey for nutrition and health: a review. Journal of the American college of Nutrition, 27(6), 677-689.
Algunas personas gustan de agregar miel a su té cuando hacen un ayuno.
Sin embargo, debido a que está hecho de azúcar, incrementa tus niveles de glucosa en sangre y tiene una respuesta de insulina. 50)Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Honey for nutrition and health: a review. Journal of the American college of Nutrition, 27(6), 677-689.
Por otro lado, es muy alto en calorías.
La miel en 100g tiene 304kcal.
Así que una cucharadita de 5g tiene cerca de 15kcal, es muy fácil sumar calorías con ella.
No te dejes llevar.
Solo porque algo sea «natural» no es mejor ni «bueno».
La miel es una bomba de calorías, es prácticamente azúcar puro, solo tiene una que otra vitamina más.
Pero no solo eso, si no que ambas, la miel y la jalea real, tienen pequeñas cantidades de proteína. 51)Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Honey for nutrition and health: a review. Journal of the American college of Nutrition, 27(6), 677-689.
Así que desde ningún punto de vista son beneficiosas para un periodo de ayuno.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí (en altas cantidades).
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Sí.
ROMPE EL AYUNO EL CALDO DE HUESOS?
El caldo de huesos contiene proteína y una pequeña cantidad de carbohidratos, y algunas veces grasa.
El perfil nutricional del caldo de huesos varia mucho dependiendo del método de preparación que ha sido utilizado.
En promedio, un caldo de huesos puede variar entre 30kcal a 90kcal y tener alrededor de 5g de proteína.
Es probable que no nos saque de cetosis ya que no es una fuente considerable de proteína ni carbohidratos, pero sí representa un aporte calórico considerable para algo como un ayuno.
Y aunque muchas veces el caldo de huesos es consumido para la salud digestiva, tiene macros (proteína, grasa, carbohidratos) que deben de ser digeridos.
En un estudio en animales, se vio que el consumo de glicina inhibió el proceso de autofagia. 52)Xu, X., Wang, X., Wu, H., Zhu, H., Liu, C., Hou, Y., … & Liu, Y. (2018). Glycine relieves intestinal injury by maintaining mTOR signaling and suppressing AMPK, TLR4, and NOD signaling in weaned piglets after lipopolysaccharide challenge. International Journal of Molecular Sciences, 19(7), 1980.
(La glicina es el principal aminoácido en el caldo de huesos, así como también del colágeno y gelatina)
El caldo de huesos sin duda tiene mucho valor nutricional y tiene minerales como calcio, magnesio y potasio que pueden ayudarnos en un periodo de ayuno.
Ciertamente es saludable, y lleno de nutrientes y es por eso que es muy probable que rompa el ayuno.
(Tiene mucho sentido)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – Sí
- Rompe el estado de descanso digestivo – Sí
- Rompe el estado de autofagia – Probablemente Sí
El GENGIBRE ROMPE EL AYUNO?
Algo que todos deben de tener en mente es que las especies y hierbas tienen calorías.
Y muchas, dependiendo de cómo las consumas.
El jengibre como raíz tiene 80kcal en 100g, con cerca de 18g de carbohidratos y 2 gramos de proteína.
Una vez en polvo, encontrarás 350kcal en 100g con cerca de 70g de carbohidratos y 9 gramos de proteína.
La razón es porque son básicamente alimentos (raíces o verduras) en polvo.
Han perdido mucha agua y su densidad calórica se ha incrementado exponencialmente.
(Y esto se aplica para muchas especies en polvo, como la canela. )
Cuando la agregamos y la consumimos como té/infusión infusión de jengibre, las probabilidades que rompa el ayuno o interfiera es mucho menor, similar a con cualquier té/infusión o tener un pequeño trozo en agua.
Así que la cantidad y sobre todo el modo de uso, es clave.
Hay algunos estudios que sugieren que puede ayudarte a quemar grasa y disminuye tu apetito (algo que a todos nos gustaría al realizar un ayuno). 53)Mansour, M. S., Ni, Y. M., Roberts, A. L., Kelleman, M., RoyChoudhury, A., & St-Onge, M. P. (2012). Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: a pilot study. Metabolism, 61(10), 1347-1352.
También, a muchas personas les genera un poco malestar estomacal, muchas especies lo hacen, sobre todo en altas cantidades.
En resumen, es un gran aliado para periodos de ayuno, pero lo rompe en la mayoría de aspectos.
Igual te permitirá perder grasa, pero lo más probable es que interrumpa los otros procesos.
Como en la mayoría de casos, si quieres asegurarte por completo de conseguir todos los beneficios de un ayuno, solo tomarías agua.
- Rompen el ayuno intermitente calórico – No
- Rompen el estado de reposo digestivo – Sí
- Rompen el estado de autofagia – Sí
SE ROMPE EL AYUNO CON MEDICAMENTOS?
Los medicamentos en sí, técnicamente no romperán tu ayuno ya que no tienen calorías.
Pero dependerá del tipo de medicamento.
Hay algunos medicamentos que están mezclados con dextrosa (como excipiente) o inclusive azúcar para hacerlos más aceptables (esto normalmente ocurre en los jarabes).
Así que es cuestión de fijarnos en los ingredientes.
Pero la mayoría de pastillas y cápsulas tendrán cero calorías, así que la quema de grasa no será interrumpida.
En cuanto a interrumpir el proceso de autofagia…es complicado.
Medicamentos como la Metformina y la Aspirina tiene efectos fisiológicos similares al ayuno, y promueven la autofagia.54)Vakifahmetoglu-Norberg, H., Xia, H. G., & Yuan, J. (2015). Pharmacologic agents targeting autophagy. The Journal of clinical investigation, 125(1), 5-13.55)Castoldi, F., Humeau, J., Martins, I., Lachkar, S., Loew, D., Dingli, F., … & Pietrocola, F. (2020). Autophagy-mediated metabolic effects of aspirin. Cell death discovery, 6(1), 1-17.
Pero medicamentos como la Verteporfina (Fármaco Ocular), Azitromicina (Antibiótico) y la Clomipramina (Antidepresivo) parecen inhibirlo. 56)Vakifahmetoglu-Norberg, H., Xia, H. G., & Yuan, J. (2015). Pharmacologic agents targeting autophagy. The Journal of clinical investigation, 125(1), 5-13.
Así que aquí, depende.
En cuanto al descanso gástrico es un poco más claro.
Muchos medicamentos irritan tu tracto digestivo.
Si tomas metformina y muchos medicamentos con el estomago vacío, vas a presentar mucho malestar estomacal, incluyendo daño directo a tu estómago.
(Y por eso se recomiendan tomar con comida, y no recomendaría que las consumas en tu periodo de ayuno)
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Dependerá del tipo.
UN MULTIVITAMÍNICO ROMPE EL AYUNO?
Los Multivitamínicos o Vitaminas no rompen el ayuno ya que son libres de calorías.
Siempre que hablemos de pastillas, sin dextrosa como excipientes de azúcar/dextrosa, jarabes o como gomitas con vitamina.
Muchas vitaminas y minerales son perfectamente absorbidos en un estado de ayuno, pero hay otros que son mejores absorbidos con comida.
(Y si son consumidos sin comida, suelen generar algo de malestar estomacal)
Por otro lado, algunos piensan que consumir micronutrientes le dará la señal a nuestro cuerpo de que estamos alimentándonos y disminuirá/interrumpirá el proceso de autofagia.
Y pueden tener razón.
Si bien no hay muchos estudios sobre esto, hay estudios que sugieren que los compuestos antioxidantes como vitamina E inhiben el proceso de autofagia. 57)Underwood, B. R., Imarisio, S., Fleming, A., Rose, C., Krishna, G., Heard, P., … & Rubinsztein, D. C. (2010). Antioxidants can inhibit basal autophagy and enhance neurodegeneration in models of polyglutamine disease. Human molecular genetics, 19(17), 3413-3429.
Por otro lado, hay varios estudios que muestran que la vitamina D promueve la autofagia de algunos tipos de células, pero la inhibe en otras. 58)L Bishop, E., Ismailova, A., Dimeloe, S., Hewison, M., & White, J. H. (2021). Vitamin D and immune regulation: antibacterial, antiviral, anti‐inflammatory. JBMR plus, 5(1), e10405.
Así que lo mejor por ahora, es optar por minerales y no vitaminas, sobre todo las que tienen un efecto antioxidante.
Aún mejor, simplemente no las consumas, si tu alimentación es apropiada cumplirás con tus requerimientos nutricionales y no las necesitarás para nada.
- Rompe el ayuno intermitente calórico – No.
- Rompe el estado de reposo digestivo – Sí.
- Rompe el estado de autofagia – Sí.
Bien, ahí lo tienes.
Creo que ya conoces qué rompe el ayuno y que no.
Espero que este artículo te haya servido.
Y si estás leyendo hasta estas alturas, es por que te interesa mejorar tu alimentación.
Es por eso que debo de comentarte que tengo una guía totalmente dedicada a ello, llamada la Guía de Alimentación, que consta de dos partes y sé que te ayudará a ver mejores resultados con tu ayuno intermitente:
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Y si tienes alguna pregunta o quieres aportar algo, puedes hacerlo en los comentarios de abajo.
Referencias Bibliográficas
El caldo de hueso también es considerado para tomar durante el ayuno intermitente que no rompe el estado de autofagia
Hola Juana,
Eso depende, si tiene grasa o tejido conectivo es probable que sí lo haga.
Pero si es solo a partir de los huesos probablemente no ya que solo serían principalmente minerales lo que estarías consumiendo. (aunque es difícil de conseguir).
Si, rompe el ayuno de autofagia
Hola,
El las vitaminas? yo tomo biotin, vitamina c, etc en las mañanas. Eso rompe el ayuno?
Y la L-cartinina para antes de entrenar, lo rompe?
Gracias!
Hola Karla,
Las vitaminas probablemente no rompan el ayuno, tampoco lo haría la L-carnitina pura (que no está mezclada con ningún otro compuesto que tenga calorías)
Aunque ten en mente que hay algunas vitaminas que se absorberán muy poco sin el consumo de alimentos, sobre todo las vitaminas liposolubles (A,D,E,K) sin la presencia de grasa.
Comer trozos de aloe vera rompen el ayuno ????
Hola Martha,
El Aloe, y cualquier otra planta, tienen calorías, tienen pocas pero tienen.
También es probable que sea alta en fibra, así que demanda esfuerzo para su digestión. Por esto, es probable que sí rompa el ayuno.
Tomo lizana y chia en ayunas en un vaso con agua, esto rompe el ayuno?
La linaza y la chia son muy altos en calorías, adicionalmente tienen mucha grasa y fibra (hará trabajar tu sistema digestivo), así que sin duda alguna romperá el ayuno bajo el criterio de muchos.
Hola..el ajo fresco rompe el ayuno? Gracias.
Hola Alejandra,
Sí, yo diría que sí. El ajo como cualquier alimento de origen vegetal tiene calorías y también fibra, así que no habría razón para que no represente un tipo de esfuerzo gástrico (también a algunas personas le cae pesado el ajo y les causa gases).
Así que sería mejor consumirlo fuera de tu periodo de ayuno, ya que es una buena idea consumirlo (es bastante saludable).
Hola buen día, he llegado a tu publicación bastante Interesante, te felicito por este gran trabajo, una pregunta he leído en otros lados que la suclarosa si rompe el ayuno, que opinas de eso?
Hola Roger,
Gracias, me alegra que te haya gustado el artículo.
Bajo qué criterio específicamente rompería el ayuno?
No eleva tus niveles de insulina o glucosa en sangre, no tiene calorías, y los estudios parecen indicar que nuestro cuerpo lo registra como si fuera agua.
Si algo como la sucralosa rompe el ayuno, realmente todo lo que no sea agua pura rompería el ayuno.
Buenos dias, la yerba mate para tomar mate corta el ayuno, suelo tomar por las mañanas mate con sucralosa y es un gran aliado
Hola Nora,
Sí, la yerba mate es prácticamente un té de hierbas (aunque sería una versión mucho más cargada), pero aplica lo mismo mencionado en este artículo en la sección del té, así que no me preocuparía de que rompa el ayuno. Y solo para que lo tengas en mente, tiene aproximadamente 15 kcal por taza, así que una taza no rompe la barrera de las 30 kcal de este artículo.
Me gusto, todo..excepto que el colágeno es malo…acabo de realizar un ayuno de 48 tome agua fría y caliente con un trozo de Canela cuando termine tome colágeno hidrolizado despues de 4 horas …cada 2 horas 3 sachet y ahora después de la última volveré a la normalidad. Este ayuno quiero realizarlo cada 15 días…leí que a las 48 horas se generan células madres..quisiera saber si es verdad y cuanto tengo que esperar para generar las células después de las 48 esta vez espere 4 horas..osea fueron 52 horas a el agua con Canela afecto el proceso?
Que puedo tomar x el colágeno?
Hola María,
Siempre, si te quieres asegurar que estás en un estado de ayuno, consumirías solo agua, eso es lo que los estudios sugieren, más allá de eso solo nos queda especular, y si tenemos alguna preferencia por alguna comida o sustancia, es fácil convencernos a nosotros mismos de que seguimos en ayuno. No estoy seguro de las celular madres, pero si te refieres al proceso de autofagia en sí, parece ser que tiene que ser más de 24 horas y probablemente no debes de consumir nada que eleve tu glucosa en sangre o tu insulina. La canela tiene carbohidratos , así sean mínimos, así que nadie podría decirte si de verdad esa cantidad que consumes rompe o no la el ayuno. Alguna razón por la cual quieres consumir el colágeno? Con mucha seguridad este va a romper el ayuno, así que sería mejor simplemente consumirlo en periodos sin ayuno para asegurarte, y ninguna fuente de proteína o aminoácidos en ese sentido.
Saludos
Hola, yo acostumbro a tomar una taza de té durante mi ayuno por la noche, y lo endulzo con monk fruit, de que no tiene calorías, pero tiene poli alcoholes, esto rompe el ayuno? Gracias
Hola Ana,
Depende de lo que quieres obtener con tu ayuno, si estás buscando autofagia, lo mejor sería simplemente tomar agua, y asumir que todo lo que no sea agua, romperá este estado.
Recuerda que TODO tiene calorías, inclusive el té, el café y el monk fruit, estevia, etc. Solo que son tan pocas que las personas simplemente parecen omitirlo, pero sí, están consumiendo calorías, así sean 1 o 2kcal.
Si lo que buscas es pérdida de grasa, no hará mucha diferencia, perderás una gran cantidad de grasa igual. En cuanto a descanso gástrico, probablemente no haga mucha diferencia tampoco, pero la cafeína del té y los polialcoholes pueden irritar un poco tu tracto gastrointestinal, así que probaría cómo te sientes con solo agua y/o otro tipo de edulcorante como sucralosa, ya que al parecer pasan como si fueran agua.
Saludos.
¿Porqué dicen que el bulletproof o bullet coffee no rompe el ayuno intermitente si está, cargado de grasa?
Hola Sila,
Principalmente por Marketing, me imagino.
Lo que sí no rompe es tu estado de cetosis, pero el estado de ayuno? Claro que sí.
Hola, Jacob por que solo recomendarias la creatina monohidrata, que piensas de la creatina HCL, no es mejor su absorcion y se requieren de menos dosis para su uso?
Hola Mario,
Sí, requiere menos dosis, pero no hará ninguna diferencia en cuanto al ayuno.
Es como decir de que 5g de monohidrato de creatina rompen el ayuno pero tomar 2.5g no lo hace.
(No importa si consumes menos de algo que rompe el ayuno, ambos lo harán, es prácticamente algo binario).
Y la creatina HCL es más costosa y no es mejor que el monohidrato, así que no la recomendaría en términos generales.
Listo, gracias. Aunque ya no es tan costosa, te recomiendo la de Muscletech (Cell Tech creactor) es de 120 servicios y su valor es de 30 dolares (aprox).
Hola, comer 250 gr de sandia en el período de ayuno influye.
Gracias
Hola Roberto,
Sí, definitivamente influirá, estarás consumiendo calorías y azúcar, así que saldrás de un estado de ayuno.
Osea si ayuno desde las 8 AM hasta las 12 horas solo agua es todo normal y luego de las 12 de la tarde de mi primera comida hasta las 8pm nuevamente solo debo consumir agua nada más , por qué hay otros nutricionistas que dicen que en este horario si se puede consumir otras comidas pero en pocas cantidades y menos grasa me aconsejas aquí por favor . O solo hay que comer 2 veces al día ???? Y el resto pura aguaaaaa
Hola Evelyn,
Creo que entiendo a lo que te refieres, solo estás comiendo 2 veces al día cierto?
Bueno, estrictamente no estarías haciendo ningún tipo de ayuno entre las 12pm y 8pm del mismo día, es muy poco tiempo para llamarlo un «ayuno», así que podrías consumir lo que quieras realmente, no vas a romper ningun ayuno, porque ya no estás en ayunas (lo rompiste con la comida de las 12pm).
El único ayuno que estarías haciendo es entre las 8pm y las 12pm del siguiente día, esto si entraría dentro del marco de un ayuno, y si quieres mantenerte en ayunas ahí sí tendrías que las consideraciones para no romperlo.
Hola! aqui en Argentina tomamos mate, yo lo tomo durante mi ayuno, solo o con edulcorante. Corta el ayuno? gracias!!
Hola Bea,
Entiendo.
Aplicaría lo mismo que con el Té y con el Café, en la mayoría de casos no afectaría en nada tu ayuno, así que lo más probable es que puedas seguir tomándolo sin problemas.
Saludos!
Hola a todos,
Los medicamentos que debes de tomar (en ayunas obviamente) para la tensión, etc… y que coinciden en el periodo de ayuno, ¿Rompen alguno de estos tres puntos que se comentan en este articulo?.
Gracias y saludos.
Hola Juan,
Probablemente no, la mayoría de medicamentos no tienen calorías (o muy pocas, en los exicipientes) así que no interferirá con tu pérdida de grasa para nada.
Sin embargo, en el caso de algunos es probable que sí lo hagan con tu descanso gástrico, ya que pueden irritarlo, como los Antiinflamatorios.
En cualquier caso, recomendaría que los tomes fuera de tu periodo de ayuno, de ser posible. (Pero si es un medicamento que puedes tomar en ayunas, no habría problema)
Saludos.
Buenos días, quería consultar que efecto tiene el jengibre con limón en el ayuno y también comentar que es el artículo más completo que encontré, saludos y felicitaciones.
Hola Vanessa,
EL Jinjibre y el Limón están bien, asumiendo que el jengibre es solo remojado, las calorías deben de ser mínimas. (pero si es algo como en polvo porejemplo, tendría que controlarse la porción, ya que las versiones en polvo de todas las especias son bastante altas en calorías)
Y Muchas gracias por tus palabras, me alegra que te haya gustado el artículo.
Saludos!
Hola! Quería preguntar, ¿una rebanada de sandía rompe el ayuno?
Hola Winter,
Sí lo hará.
Pero, la verdadera pregunta es por qué quieres comer una rebanada de sandía en primer lugar? Entiendo que alguien quiera consumir té, café, e inclusive proteína/aminoácidos entre otros para intentar conseguir algunos beneficios durante tu ayuno, pero una sandia es básicamente agua y azúcar, no tiene ningún beneficio para el ayuno, inclusive probablemente sea contraproducente ya que despertará tu apetito.
La maca en polvo rompe
El ayuno???
Hola Mariana,
Sí, lo más probable que sí, cualquier harina lo hará ya que está llena de calorías, así se de verduras o lo que sea. Intentaría consumirla fuera del perdiodo de ayuno.
Saludos!
A q tiempo se ven los resultados del ayuno intermitente y de q forma se ven los resultados y durante cuánto tiempo se debe aser el ayuno y si se puede aser ayuno con periodos de descanso gracias
Hola Benjamin,
Depende de a qué resultados te refieres, si hablas de la mejora de la concentración, tomará solo realizarlo por algunas horas, el problema es que primero tienes que acostumbrarte a no comer en las mañanas y no pasar hambre, esto toma algunos días.
Pero si hablas de pérdida de grasa/peso, esto dependerá de qué tan buena es tu alimentación y si estás en un déficit calórico, ya que hacer ayuno intermitente no garantiza pérdida de grasa, solo ayuda a restringuir tus calorías de manera más cómoda.
Es decir que si comes «terrible» (muchas calorías) y haces ayuno intermitente igual puedes subir de peso y engordar.
Sí, puedes hacer ayuno los días que te den la ganas en verdad, el efecto es bastante agudo. Así que si quieres puedes hacerlo 1 vez a la semana, pero lo mejor es que se vuelva parte de tu dia a dia por un buen tiempo (varios meses).
Espero te haya servido.
Saludos!
el aceite MCT rompe el descanso digestivo y la autofagia?
Hola Victor,
Muy buena pregunta. No hay una respuesta definitiva.
Probablemente sí altere tu descanso gástrico, ya que cualquier compuesto que tenga calorías, en particular el aceite, lo hará, inclusive algunas personas pueden presentar algo de reflujo. Sin embargo, yo asumiría que es probable que no altere tu autofagía ya que no altera tus niveles de insulina, si es que es consumido en bajas cantidades.
Por otro lado, si tu objetivo es perder grasa, sería bueno no intentar consumir mucho aceite MCT ya que tiene muchas calorías: todo aceite tiene la máxima cantidad de calorías posibles gramo por gramo.
Hola , me ha gustado tu información! Quiero comenzar con ayuno intermitente por mi aumento de peso te comento que tengo hipotiroidismo desde algunos años no bajo con nada:( mi consulta haré ayuno 16/8 entonces mi última comida será tipo 8 pm y la primera 12am cierto .. ? Debo comer sólo 2 veces al día ? En las horas que te mencioné ? O puedo comer durante las 8 horas ? Gracias y nuevamente te agradezco por la información! Saludos
Hola Lissette,
Genial! me alegra que te haya sido de ayuda.
Si tu hipotiroidismo es medicado (consumes levotiroxina), no debería de ser ningún inconveniente para perder peso, básicamente vuelve tus niveles hormonales los mismos que tendría una persona normal, así que si no te estás medicando con ayuda de un profesional (endocrinólogo) recomendaría que lo hagas.
En lo que respecta a la pregunta, no hay nada estricto, es una «ventana de alimentación», así que puedes comer todo lo que quieres en ella si quieres a cada hora, sin embargo, yo recomiendo que tengas un horario de comida estricto, ya que beneficiará mucho tu apetito (si comes a cualquier hora o «snackeas» te dará hambre a cualquier hora) lo que te ayudará a perder peso.
Puedes hacerlo así como refieres, y tener tu primera comida a las 12 y otra a las 8 (esta es la manera más popular), pero también podrías hacer algo como 12,4,8 y comer 3 comidas en ese periodo de 8 horas de ventana de alimentación.
Es cuestión de ver cuál nos sienta mejor y se adapta a nuestros horarios.
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
-Jcob
Tomar una cápsula de omega 3,6y 9 también rompe la autofagia ?
Mi ayuno empieza a las 5:00pm pero escuche a una doctora decir que tomar magnesio y una cápsula de omega antes de dormir era algo muy bueno.
Y tomo una cápsula de cromo en ayunas por la mañana. Antes de hacer ejercicio y por supuesto antes de romper ayuno.
Me interesa no romper el proceso de autofagia
Le agradecería me diera su opinión.
Gracias
Hola Martha,
Entiendo, sí, lo más probable es que las cápsulas de aceite, cualquier tipo de aceite, rompa la autofagia, pero el magnesio no lo hará. El magnesio antes de dormir sí parece ser beneficioso para algunas personas previo a dormir y mejora la calidad de su sueño (también reportan sueño muy vívidos), pero el aceite no es necesario que sea tomado en conjunto con el magnesio, ni en un momento específico para que te de los beneficios a diferencia del efecto agudo/puntual que parecería tener el magnesio. Así que intentaría ver cómo nos va solo con el magnesio, de esta manera no nos arriesgaremos a romper la autofagia.
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Hola! tomar te de jengibre con vinagre, rompe el ayuno?
Hola Roxana,
Lo más probable es que no.
El té de jengibre al igual que cualquier té, probablemente no lo romperá.
El Vinagre podría hacerlo, pero solo si es consumido en altas cantidades, si es una cucharadita probablemente no lo hará ya que tiene muy pocas calorías, y en total estarías consumiendo menos de 5-10kcal. (El vinagre parece ayudar también con el hambre durante el ayuno y la formación de cuerpo cetónicos, así que puede ser favorable)
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Espectacular información 👏👏👏👏Gracias Totales 🙏
Hola Eleonora,
Muchas gracias a ti por tus palabras!
Me alegra que te haya gustado.
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Saludos desde Puerto Rico! Me ha encantado su información, muy excelente para todas las personas, inclusive la compartí con mis hijos adolecentes para que vean el beneficio de cuidar su salud desde temprana edad.
Joan.
Hola Joan,
En verdad me alegra escuchar que te haya gustado la información que comparto.
Y aprecio mucho que por tu parte la compartas también, muchas gracias!
(Y por cierto, para que te mantengas al tanto de más, y si no lo has hecho aún, puedes considerar suscribirte a mi lista de correo! Ahí comparto mucho más contenido)
Un abrazo.
me puede decir, por favor, si la yerba mate afecta el ayuno? y de que manera? muchas gracias!
Hola Claudio,
Lo más probable es que la Yerba mate afecte nuestro ayuno de manera similar a como lo haría el té, o cualquier infusión realmente, lo único que afectará negativamente podría ser el descanso gástrico, de ahí debería de estar todo bien (asumiendo que no se le agrega azúcar o algún otro compuesto con carbohidratos/proteínas/calorías).
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Hola Jcob,
yo en mis ayunos (los hago de dos días) suelo tomar un suplemento de potasio y magnesio que tiene sucralosa, además de medio limón exprimido en medio litro de agua con un poquito de sal. Esto lo tomo en un día de ayuno, a lo largo del día en pequeños sorbos. ¿Me saca esto del ayuno/autofagia?
Muchas gracias.
Hola Chema,
El potasio y magnesio está bien, también la sucralosa y la sal, dudo que interfieran en algo con la autofagía.
El único que podría interferir es el limón, debido a que tiene calorías y azúcar/carbohidratos, no puedo garantizarte que sea el caso ya que tal vez la cantidad es baja, pero el riesgo está ahí.
Realmente no veo ningún beneficio de agregar el limón, es tan poco que probablemente no tenga ningún efecto positivo en tu ayuno (a diferencia de ingerir sal/electrolitos).
Así que solo para estar seguros de que estamos consiguiendo por completo el beneficio de la autofagia, intentaría omitirlo de ser posible, si es que ese es uno de nuestros objetivos principales es promover autofagia (pero no habría ningún problema para pérdida de grasa, por ejemplo)
Siempre es bueno a tener en mente y recordar que mientras más parecido al ayuno de solo agua, estamos más cerca/seguros de generar un efecto de autofagia (no interrumpirlo).
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Hola Jcob,
muchas gracias por tu tiempo y por tu respuesta.
Tendré en mente lo que me has comentado. El medio limón exprimido con sal, junto con el potasio y el magnesio, efectivamente es para mantener el nivel de electrolitos. Intenté hacer el ayuno solo con agua, pero por la tarde ya me sentía un poco mareado y con una sensación rara en la lengua, como muy reseca y pastosa, a pesar de que bebía agua.
Muchísimas gracias de nuevo,
Saludos,
José María.
Yo hago ayuno de 8 pm a 12 pm tomo solo agua y te verde mi pregunta es q puedo comer después? Puedo comer de todo o no? Puedo comer frutas y el café o jugos los puedo endulzar, y los carbohidratos están permitidos?
Hola Yohana,
Sí, lo más probable es que sí puedas comer muchas cosas, tu ayuno es relativamente corto, así que no me preocuparía por eso. Tal vez puedas tener algún malestar estomacal si no estás acostumbrada, así que recomendaría inicialmente algo blando y sin mucha fibra/grasa y ver cómo nos va con ello. Pero más allá de eso, tu ayuno ya ha terminado, así que puedes comer como normalmente lo harías.
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Hola. Mi meta era llegar a la autofagia. Comencé a ayunar a las 6:15 de la tarde, por la noche me tomé como a las 9:00 pm un sobrecito de té de gengibre con limón con 5 gotitas de stevia líquida de la marca Bowisa, en total fueron 2 tés el segundo té fue de lemon grass y 2 cafés igual con 5 gotitas de stevia liquida de dicha marca. Los tés fueron de sobrecito de los que venden en el súper. ¿Es probable que si aya llegado a la autofagia con lo que tome?? Hice 44 horas de ayuno, mayormente tome agua.
Hola Carmen,
Primero que nada, admiro en verdad que hayas hecho un ayuno de casi 2 días, sin duda es bastante desafiante.
En cuanto a tu pregunta, como regla de oro si queremos estar 100% seguros siempre lo ideal es solo tomar agua, con eso no tendremos ninguna duda de que estamos dentro de un estado de autofagia para ese entonces.
Es difícil saberlo con seguridad, pero sin duda hicimos un buen trabajo utilizando edulcorantes líquidos, ya que los que están en sobrecitos tienen maltodextrina agregada, si queremos agregar algo de dulzor sin duda es la manera de hacerlo, sucralosa y cualquier otro edulcorante en su forma pura o líquida también es algo que consideraría seguro.
Sin embargo, con lo del té de jengibre y limón no estaría tan seguro, estaría más seguro si fuera algo como té verde, que no tenga limón, la razón es porque es probable que hayan algunos restos de carbohidratos/azúcares a partir del limón, que dentro del sobrecito es prácticamente harina de limón deshidratada, si no mal tengo entendido. Sería mejor té a partir de una planta o raíz como té verde o jengibre solo, y evitar tés con contribución de frutas que hay muchas; como de limón, naranja, frambuesas, arándanos, etc
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
-Jcob
Hola Jcob. Estoy haciendo un ayuno de 4 días, estoy en el segundo día y desde el inicio estoy tomando infusión de boldo,fumaria y poleo sin ningún edulcorante ni nada. Solo eso y agua. Es posible que interrumpa la autofagia? Gracias y felicidades por el post. Un abrazo
Hola Daniela,
Yo diría que algo como esas infusiones tienen una baja probabilidad de interrumpir la autofagia.
Sin embargo, siempre debemos de preguntarnos: por qué estamos haciendo nuestro ayuno en primer lugar?
Es para específicamente llegar a un estado de autofagia?
Si es así, si queremos estar 100% seguro de ello, es mejor solo consumir agua.
Por eso tal vez recomendaría intentar realizar nuestro ayuno solo con agua y ver cómo nos va y cómo nos sentimos después.
Ya que no veo mucha razón para consumir esas infusiones específicamente en un estado de ayuno (tal vez más allá del aburrimiento) para obtener sus beneficios también o, si queremos consumirlas en ayunas, hacerlo en periodos de ayuno más cortos donde nuestro objetivo no es llegar a la autofagia.
Por lo demás, en lo que respecta a la pérdida de grasa y descanso gástrico estamos geniales.
Y muchas gracias por tus palabras, me alegra que te haya gustado!
Mantenme al tanto de cómo nos va.
La ashawandha rompe el ayuno?
Hola Isa,
Probablemente no, al igual que la mayoría de las hierbas, pero solo para estar seguros, si no hay necesidad de tomarla necesariamente en ayunas, vería la posibilidad de hacerlo fuera de nuestros periodos de ayunas.
Un saludo.
Saludos amigo, excelnte la publicación, tengo una pregunta yo estoy realizando ayuno intermitente 16-8 pero no quiere perder la masa muscular que he ganado, hago ejercicio. Mi pregunta es se puede ganar masa muscular mientrar realizo ayuno intermitente.
Mi horario es auno desde las 6 de la tarde hasta las 10 de la mañana del siguiente día. Voy al gym a las 5y30 de la mañana, pero espero que sean las 10 de la amañana para realizar mi prinmera comida
Hola Juan,
Gracias, me alegra que te haya gustado el artículo y te sea de utilidad.
Así es, puedes ganar masa muscular con ayuno intermitente, técnicamente nunca es un limitante, pero puede hacer el proceso de ganar/mantener masa muscular un poco más difícil de conseguir, pero dependerá de cómo esté estructurado nuestro programa en base a nuestra ventana de ayuno.
Con la estructura que me refieres, sí, con toda seguridad te puedo decir que afectará negativamente nuestra ganancia/mantenimiento muscular.
Básicamente, estamos privándonos de nutrientes (con más importancia proteína) antes y después del entrenamiento por mucho tiempo, lo cual es no es nada ideal en términos de síntesis proteica. (estimulación de crecimiento/mantenimiento muscular).
Al hacer esto, realmente no tengo dudas de que, lamentablemente, afectará negativamente nuestros resultados.
Y si es que nos encontramos dentro de un déficit calórico perderemos más masa muscular de lo normal.
Y solo para tenerlo en mente, por otro lado, si queremos ganar masa muscular (y estamos en una etapa de volumen, con un superávit/exceso calórico) ganaremos más grasa y menos masa muscular.
Así que de realizar un ayuno intermitente y tener un entrenamiento a la par, vería la posibilidad de entrenar dentro de nuestra ventana de alimentación (ya sea moviendo nuestro periodo de ayuno o de entrenamiento) y así no tendrá un efecto tan negativo. (Es lo que yo hago con todos mis clientes que les gusta realizar ayuno intermitente)
Un saludo.
Te felicito el contenido de tu publicación es excelente me gusta como explicas todo muy bien y creo me a quedado muy claro lo que Rompe el ayuno y lo que no, en realidad estaba buscando si el aceite de coco rompía mi ayuno y gracias a ti no solo me saqué esa duda Dino muchas más gracias y espero que muchas personas puedan leer tu contenido que está muy bien explicando saludos y miles de bendiciones y que Dios te permita seguir ayudando a muchas personas que estamos tratando de llevar una vida mejor,, yo hace 2 años tuve cáncer y creo que algunos de mis cambios an sido pensando en no recaer de nuevo haci que mi objetivo es bajar de peso y dejar mi adicción al dulce espero Lograrlo ya que an diagnósticado prediabetes hace poco tiempo bueno mucha historia jajaja saludos 🖖
Hola Delfina,
Me alegra mucho saber que te haya gustado el artículo y sobre todo que exitosamente nos hayamos enfrentado al cáncer, que si bien lamento que nos hayamos tenido que enfrentar a él, es algo que encuentro muy motivante escuchar, y que solo las personas valientes y determinadas que están buscando un cambio positivo en sus vidas logran conseguir.
Para nada, muchas gracias por compartir tu historia! sé que le servirá a muchas otras personas también!
Y mantente al tanto de más contenido y si puedes formar parte de mi lista de correo sería aún genial, ya que te estaré compartiendo consejos e información que te ayudará a mejorar tu alimentación, salud y perder peso/grasa también.
Un fuerte abrazo.
Excelente información, felicidades.
Muchas gracias Enrique, me alegra que te haya gustado y servido la información.
Mantente al tanto de más! (Y a la lista de suscripción de correo, ya que ahí estoy ahora más activo)
Un saludo!
hola** ..
agua del grifo filtrada pero con una pizca de sal …para ayuno estricto, va sin problema ??
Hola Berni,
Sí, no me preocuparía.
En teoría, el agua y sal no deberían de afectar para nada nuestro ayuno.
Saludos!
Alguien sabe si el agua con chia rompe el ayuno?
Hola Rafael,
Sí, la chía tiene bastantes calorías, al igual que muchas otras semillas, así que sin duda romperá el ayuno.
(Así que recomendaría optar por otra bebida, de ser posible)
Un saludo.
(Y mantente al tanto de más contenido útil!)
Excelente artículo, detallado y cargado de información.
Actualmente hago dos tipos de ayuno:
1. 16/8 durante tres días seguidos y me sienta muy bien. (Eso lo hago con diferencia de quince días entre ellos)
2. Ayuno de 24 horas dos días al mes.
Durante el ayuno intento tomar solamente agua y café negro. Pero el día del ayuno de 24 horas es más difícil, leyendo tu artículo entendí que el caldo de huesos debe ser solamente de huesos, hoy precisamente iba a tomar un caldo que preparé ayer, pero no es solo de huesos, así que estoy segura de que contiene proteínas y carbohidratos.
Agradezco mucho toda tu información y en efecto te voy a escribir para tu programa, es evidente que te gusta lo que haces, y que tienes muchos conocimientos.
Hola Zeidy,
Me alegra saber que el artículo te ha gustado.
Así es, si vamos a tomar caldo de huesos, lo mejor es que sea bajo en grasas, si hay algún otro componente que aporte calorías, la probabilidad de que rompa tu ayuno será mayor. (En teoría, principalmente buscaríamos obtener los micronutrientes y tal vez colágeno/gelatina a partir del caldo de huesos y no muchas calorías).
Y muchas gracias por tus palabras, en verdad las aprecio!
Un abrazo.
Hola, si estoy en ayuno de 8 de la tarde hasta las 13h del día siguiente. ¿Cuando sería bueno tomar la proteína ? Yo entreno por la mañana a las 9. Gracias
Hola Carmen,
Bueno, en términos de efectividad, lo mejor sería que tomes la proteína justo antes de entrenar para que no entrenes en ayunas, ya que entrenar en ayunas afecta negativamente la creación de nuevo tejido muscular.
Pero si tu objetivo no es ganar masa muscular o valoras más el ayuno, lo ideal sería que lo tomes inmediatamente en el momento en que termines tu ayuno, asumiendo que terminas de entrenar a eso de las 10, serían 3 horas después de entrenar. Pero en este caso, yo recomendaría mejor tener una comida como tal, en vez de tomar solo proteína, ya que te aportará más nutrientes. (O por lo menos tomar la proteína junto con una comida bastante nutritiva).
Mantenme al tanto de cómo nos va.
Buenas,
El physillum o plantago ovata romperia El ayuno? Me ayudar mucho a ir al baño
Hola Fer,
Sí, cualquier tipo de fibra romperá tu ayuno ya que tiene calorías y causa gran esfuerzo a nivel de digestión poder digerirlo (por lo menos parcialmente).
Así que por ello, intentaría utilizarlo fuera de nuestro periodo de ayuno de ser posible (previo o después)
Cualquier cosa, mantenme al tanto.
Hola tengo una duda, inicie ayuno el día miércoles a las 2:00 pm y solo tome agua pero el jueves 9:00 am tome un té que prepare con 1 vara de canela y 2 pedazos pequeños de jengibre, leí la parte de la infusiones y luego las de jengibre y quede un poco confundida. Se puede o no recurrir al jengibre?
Gracias
Hola Deya,
Al agregar ingredientes al té, incrementas la posibilidad de que consumir compuestos a partir de ellos, como carbohidratos o fibra, así que lo mejor es que no optemos por ellos si queremos estar seguros.
Y si a pesar de ello, queremos tal vez adicionar la esencia de la canela o jengibre, mi recomendación es que lo mejor sea por medio de una bolsa filtrante, para evitar que algunos fragmentos pasen al líquido.
(Recuerda que si queremos estar 100% seguros de que no estamos rompiendo el ayuno, lo mejor es simplemente optar por agua!)
Un abrazo.
El psyllium plantago rompe el ayuno?
Hola Leo,
Probablemente sí, ya que tiene fibra y también tiene calorías, es básicamente un tipo de harina.
Sería preferible no consumirlo, si quieres estar seguro que obtendrás todos los beneficios de un ayuno.
(Cuando no queramos tener dudas, lo mejor es siempre optar por solo agua!)
Un saludo.